{"doc_desc":{"title":"ESAG_2008_A_2011","idno":"COL-DANE-ESAG-2008-2009-2010-2011","producers":[{"name":"Fredy Jahirs Rodriguez Galvis","abbreviation":"fjrodriguezg@dane.gov.co","affiliation":"Direcci\u00f3n de Regulaci\u00f3n, Planeaci\u00f3n, Estandarizaci\u00f3n y Normalizaci\u00f3n - DIRPEN.","role":"Coordinador PAD"},{"name":"Rafael Humberto Zorro Cubides","abbreviation":"rhzorroc@dane.gov.co","affiliation":"Direcci\u00f3n de Regulaci\u00f3n, Planeaci\u00f3n, Estandarizaci\u00f3n y Normalizaci\u00f3n - DIRPEN","role":"Verificador PAD"},{"name":"Elizabeth Parra Diaz","abbreviation":"eparrad@dane.gov.co","affiliation":"Direcci\u00f3n de Metodolog\u00eda y Producci\u00f3n Estad\u00edstica - DIMPE ","role":"Documentador DIMPE"}],"prod_date":"2014-06-05"},"study_desc":{"title_statement":{"idno":"DANE-DIRPEN-ESAG-2008-2009-2010-2011","title":"Encuesta de Sacrificio de Ganado -  ESAG - 2008 A 2011","alt_title":"ESAG","translated_title":"Survey of Sacrifice of Cattle"},"authoring_entity":[{"name":"Direcci\u00f3n de Metodolog\u00eda y Producci\u00f3n Estad\u00edstica - DIMPE","affiliation":""}],"production_statement":{"producers":[{"name":"Direcci\u00f3n de Metodolog\u00eda y Producci\u00f3n Estad\u00edstica - Encuesta de Sacrificio de Ganado","affiliation":"Departamento Administrativo Nacional de estad\u00edstica","role":"Equipo T\u00e9cnico"}],"copyright":"Ley 1032 de 2006","funding_agencies":[{"name":"Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica","abbreviation":"DANE","role":"Ejecutor"}]},"distribution_statement":{"contact":[{"name":"Elizabeth Parra Diaz","affiliation":"DIMPE - DANE","email":"eparrad@dane.gov.co","uri":""}]},"series_statement":{"series_name":"Encuesta agropecuaria [ag\/oth]","series_info":"ANTECEDENTES DE LA OPERACI\u00d3N ESTAD\u00cdSTICA\n\nLa ESAG se inici\u00f3 en el pa\u00eds en 1915 y desde entonces y hasta 1951, la entidad encargada de suministrar la informaci\u00f3n era la Contralor\u00eda General de la Rep\u00fablica. A partir de 1952, el DANE se encarg\u00f3 de la operaci\u00f3n, dentro de su programa de estad\u00edsticas fiscales y comenz\u00f3 a publicar la informaci\u00f3n del sacrificio de ganado (DANE, 1998: 7). \n\nInicialmente, se consideraba una estad\u00edstica fiscal, por cuanto permit\u00eda conocer los ingresos de los municipios por concepto del recaudo o impuesto de las gu\u00edas o permisos para el deg\u00fcello del ganado. \n\nLa investigaci\u00f3n cubr\u00eda todo el territorio nacional hasta 1970, cuando se decidi\u00f3 implementar una muestra probabil\u00edstica simult\u00e1nea con el censo de plantas de sacrificio, con el objetivo de producir datos m\u00e1s oportunos con periodicidad mensual. Luego en el a\u00f1o 1979, se realiz\u00f3 un avance de 42 ciudades, seleccionadas de acuerdo con la mayor participaci\u00f3n en el sacrificio de ganado en el total nacional, de acuerdo con los datos obtenidos en 1977 y 1978. Estas ciudades representaban en conjunto el 52% del sacrificio nacional. Con lo anterior se logr\u00f3 publicar con mayor oportunidad, datos relativos al sacrificio de ganado vacuno y porcino, para las 42 ciudades. \n\nEn el a\u00f1o 1991, se redise\u00f1\u00f3 la muestra probabil\u00edstica, con el fin de corregir los sesgos arrojados por la expansi\u00f3n de las cifras; sin embargo, este m\u00e9todo se suspendi\u00f3 definitivamente a partir de 1994, debido a que los resultados no eran plenamente satisfactorios y en su reemplazo, se acord\u00f3 implementar la publicaci\u00f3n mensual de un avance de cifras del censo de sacrificio de ganado, como una nueva forma de producci\u00f3n de estad\u00edsticas oportunas y confiables, con resultados para los niveles nacional, departamental y capitales de departamento, basados en los registros que se obten\u00edan del censo de sacrificio de ganado (DANE, 1998). \n\nHasta 1997, la informaci\u00f3n registrada se refer\u00eda al sacrificio mayor (vacuno) y menor (porcino, ovino, caprino) y se publicaba bajo tres coberturas diferentes: avance 67 municipios, avance censo, y censo; en este mismo a\u00f1o, se define una muestra no probabil\u00edstica con una cobertura de 67 municipios que representaban el 68.6% del total de sacrificio del pa\u00eds en ese momento. \n\nEn 1998 el INVIMA realiz\u00f3 un censo de plantas de beneficio animal, cuyos resultados no fueron conocidos de manera amplia, igualmente, debido al cierre y apertura de varias plantas, la medici\u00f3n pasa de 61 municipios a 63 y en el a\u00f1o 2002. La medici\u00f3n del sacrificio se realiz\u00f3 en 61 municipios debido al cierre de las plantas de beneficio de: Cajic\u00e1, C\u00facuta, Itag\u00fc\u00ed, Jamund\u00ed, Sincelejo y Yumbo. \n\nEn el a\u00f1o 2007, se adicionaron nueve municipios y se reconstruy\u00f3 la informaci\u00f3n hist\u00f3rica de estos desde el a\u00f1o 2004, obteniendo un total de 72 municipios. Adem\u00e1s se redise\u00f1\u00f3 la investigaci\u00f3n con la incorporaci\u00f3n de una muestra probabil\u00edstica que se implement\u00f3 a partir del cuarto trimestre de 2008, que permiti\u00f3 generar informaci\u00f3n del sacrificio a nivel nacional y regiones seg\u00fan la Nomenclatura \u00danica Territorial - NUTE, y comenz\u00f3 la publicaci\u00f3n de la variable de procedencia, con el objetivo de dar a conocer los departamentos de origen o que abastecen el ganado que es sacrificado en las diferentes plantas o centros receptores y la divulgaci\u00f3n de la informaci\u00f3n de las dem\u00e1s especies: ( bufalina, caprina y ovina). \n\nEste redise\u00f1o permiti\u00f3 la ampliaci\u00f3n de la cobertura geogr\u00e1fica, tem\u00e1tica y la adopci\u00f3n de medios electr\u00f3nicos para la recolecci\u00f3n de la informaci\u00f3n. \n\n\nREFERENTES INTERNACIONALES \n\n\nLa FAO establece en su documento: Directrices para el manejo, transporte y sacrificio humanitario del ganado, las pr\u00e1cticas recomendadas para el manejo y de bienestar de animales destinados al sacrificio (FAO, 2001). \n\nTambi\u00e9n el parlamento europeo y el consejo de la uni\u00f3n europea poseen el Reglamento (CE) No. 1165\/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo del 19 de noviembre de 2008 relativo a las estad\u00edsticas ganaderas y de producci\u00f3n de carne, el cual establece la cobertura que debe tener la estad\u00edstica, la frecuencia y per\u00edodo de referencia y las fechas l\u00edmite de transmisi\u00f3n, el cual se constituye en un buen referente (Parlamento Europeo y Consejo de la Uni\u00f3n Europea, 2008)."},"holdings":[{"text":"Est\u00e1 compuesto por las plantas de sacrificio (mataderos y frigor\u00edficos), alcald\u00edas, tesorer\u00edas municipales, oficinas de saneamiento ambiental o donde se reporta el sacrificio de ganado registrado en el pa\u00eds.","location":"","callno":"","uri":""}],"study_notes":"OBJETIVO GENERAL  \n\nProporcionar informaci\u00f3n estad\u00edstica sobre el n\u00famero de cabezas, peso en pie y peso en canal, obtenido del sacrificio del ganado mayor (vacuno y bufalino) y menor (porcino, ovino y caprino) para el total nacional y distintos niveles de desagregaci\u00f3n, con la oportunidad y confiabilidad requeridas, para facilitar el an\u00e1lisis y la planeaci\u00f3n del subsector ganadero del pa\u00eds. \n\n\nOBJETIVOS ESPEC\u00cdFICOS  \n\n- Estimar el volumen del ganado sacrificado: cabezas, peso en pie y peso en canal de las cinco especies objeto de estudio, para el total nacional y por regi\u00f3n NUTE.\n\n- Establecer la evoluci\u00f3n del sacrificio de ganado seg\u00fan especies, a trav\u00e9s de las variaciones anuales y a\u00f1o corrido, para el total de cabezas, peso en pie y peso en canal.\n\n- Calcular informaci\u00f3n sobre el sacrificio de ganado vacuno y ganado porcino por: categor\u00eda, consumo interno y exportaci\u00f3n; destino de la carne para consumo interno (plazas y famas, supermercados y mercado institucional) sacrificio desagregado por regi\u00f3n NUTE y procedencia u origen del ganado sacrificado, tambi\u00e9n por regi\u00f3n NUTE.\n\n- Establecer informaci\u00f3n sobre el sacrificio de ganado de otras especies (bufalina, ovina y caprina) relacionada con el volumen del ganado sacrificado: cabezas, peso en pie y peso en canal por sexo, para el total nacional y calcular su evoluci\u00f3n a trav\u00e9s de las variaciones anuales y a\u00f1o corrido.\n\n- Ofrecer informaci\u00f3n del movimiento mensual del sacrificio de ganado vacuno adulto en 72 municipios (cobertura de 2005 a 2008) y movimiento mensual en 61 municipios (cobertura que se tuvo hasta 2004).","study_info":{"keywords":[{"keyword":"Canal","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Destino de la carne en canal para consumo interno.","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Exportaci\u00f3n de ganado","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado vacuno o bovino","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado porcino","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado caprino","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado Ovino","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado bufalino","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Inventario de ganado","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Nomenclatura \u00danica Territorial \u2013 NUTE.","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Novedades","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Procedencia del ganado","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Peso en canal","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Peso en pie","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Sacrificio de ganado","vocab":"","uri":""}],"topics":[{"topic":"Situaci\u00f3n econ\u00f3mica e indicadores [1.2]","vocab":"CESSDA","uri":""}],"abstract":"El sacrificio es el proceso mediante el cual se da muerte a un animal de manera adecuada evit\u00e1ndole sufrimiento, con el objetivo de utilizar su carne y partes para el consumo y uso humanos. Este proceso es una parte fundamental de la cadena c\u00e1rnica, la cual se compone de las fases de producci\u00f3n (cr\u00eda, levante y engorde), transporte, beneficio en plantas de sacrificio y comercializaci\u00f3n. \n\nEl DANE consciente de la importancia de suministrar informaci\u00f3n b\u00e1sica sobre las tendencias del sector ganadero y de producci\u00f3n de carne para la planificaci\u00f3n de la actividad pecuaria del pa\u00eds, realiza la Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESAG), cuyos or\u00edgenes se remontan a la d\u00e9cada de los a\u00f1os cincuenta, raz\u00f3n por la cual se constituy\u00f3 en una de las series de informaci\u00f3n estad\u00edstica tradicionales del pa\u00eds. \n\nSu principal objetivo es proporcionar informaci\u00f3n estad\u00edstica sobre el n\u00famero de cabezas, peso en pie y peso en canal, obtenida del sacrificio del ganado mayor (vacuno y bufalino) y menor (porcino, ovino y caprino) para el total nacional y distintos niveles de desagregaci\u00f3n, con la oportunidad y confiabilidad requeridas, para facilitar el an\u00e1lisis y la planeaci\u00f3n del subsector ganadero del pa\u00eds. \n\nLas fuentes de informaci\u00f3n de la encuesta est\u00e1n conformadas por las plantas de sacrificio (mataderos y frigor\u00edficos), alcald\u00edas, tesorer\u00edas municipales, oficinas de saneamiento ambiental o donde se reporta el sacrificio de ganado. Esta investigaci\u00f3n estad\u00edstica tiene cobertura nacional y cada mes obtiene informaci\u00f3n de 267 fuentes registradas de acuerdo con las normas vigentes, para sacrificar ganado mayor y menor, las cuales se distribuyen en 247 municipios del pa\u00eds. Sus resultados se publican mensual y trimestralmente. \n\nLa informaci\u00f3n obtenida permite complementar el conocimiento de la evoluci\u00f3n del subsector pecuario, encontr\u00e1ndose entre los principales usos de esta informaci\u00f3n, el ser referente del c\u00e1lculo del PIB pecuario y la determinaci\u00f3n de indicadores espec\u00edficos de productividad y extracci\u00f3n del hato ganadero. \n\nLa din\u00e1mica del sector pecuario, exige a esta operaci\u00f3n estad\u00edstica renovarse continuamente, la \u00faltima actualizaci\u00f3n que se realiz\u00f3 a la investigaci\u00f3n fue en el a\u00f1o 2008, con el objetivo de brindar informaci\u00f3n a nivel nacional y regional, mediante la ampliaci\u00f3n de la cobertura geogr\u00e1fica y tem\u00e1tica, adem\u00e1s de la adopci\u00f3n de medios electr\u00f3nicos para la recolecci\u00f3n de informaci\u00f3n. \n\nEn el presente documento metodol\u00f3gico se describe el conjunto de pasos y procedimientos a trav\u00e9s de los cuales se estructura y desarrolla la ESAG, definiendo el objeto de estudio y como \u00e9ste se articula en el entorno econ\u00f3mico, los elementos te\u00f3ricos y pr\u00e1cticos utilizados y los resultados esperados.","time_periods":[{"start":"2008","end":"2011","cycle":"Mes anterior al que se recolecta la informaci\u00f3n"}],"coll_dates":[{"start":"2008","end":"2011","cycle":"Diez primeros d\u00edas h\u00e1biles del mes siguiente al que se refiere la informaci\u00f3n."}],"nation":[{"name":"COLOMBIA","abbreviation":"COL"}],"geog_coverage":"Las fuentes de informaci\u00f3n de la ESAG son las plantas de sacrificio (mataderos y frigor\u00edficos), alcald\u00edas, tesorer\u00edas municipales, oficinas de saneamiento ambiental o donde se reporta el sacrificio de ganado.","geog_unit":"Esta investigaci\u00f3n estad\u00edstica tiene cobertura nacional y cada mes obtiene informaci\u00f3n de 267 fuentes registradas de acuerdo con las normas vigentes, para sacrificar ganado mayor y menor, las cuales se distribuyen en 247\nmunicipios del pa\u00eds.","analysis_unit":"UNIDAD DE OBSERVACI\u00d3N\n\nLas plantas de sacrificio (mataderos y frigor\u00edficos), alcald\u00edas, tesorer\u00edas municipales, oficinas de saneamiento ambiental o donde se reporta el sacrificio de ganado registrado. \n\n\n\nUNIDAD DE AN\u00c1LISIS\n\nLas plantas de sacrificio (mataderos y frigor\u00edficos), alcald\u00edas, tesorer\u00edas municipales, oficinas de saneamiento ambiental o donde se reporta el sacrificio de ganado registrado. \n\n\nUNIDAD DE MUESTREO\n\nLas plantas de sacrificio (mataderos y frigor\u00edficos), alcald\u00edas, tesorer\u00edas municipales, oficinas de saneamiento ambiental o donde se reporta el sacrificio de ganado registrado en el pa\u00eds.","universe":"Est\u00e1 compuesto por las plantas de sacrificio (mataderos y frigor\u00edficos), alcald\u00edas, tesorer\u00edas municipales, oficinas de saneamiento ambiental o donde se reporta el sacrificio de ganado en el pa\u00eds.","data_kind":"Encuesta por muestreo (ssd)","notes":"El contenido tem\u00e1tico muestra las variables de inter\u00e9s y luego se desarrollan los datos espec\u00edficos de cada especie y se desarrollan cuadros para los siguientes temas: \n\n1. Resultados sacrificio de ganado mayor y menor \n1.1. Resultados generales trimestre a\u00f1o \n1.2. Resultados acumulado de lo corrido del a\u00f1o \n\n2. Sacrificio de ganado vacuno \n2.1. Resultados generales trimestre a\u00f1o y destino de la carne vacuna para consumo interno trimestre a\u00f1o \n2.2. Resultados acumulado de lo corrido del a\u00f1o \n\n3. Sacrificio de ganado porcino \n3.1. Resultados generales trimestre a\u00f1o y destino de la carne porcina para consumo interno trimestre a\u00f1o \n3.2. Resultados de lo corrido del a\u00f1o \n\n4. Sacrificio de ganado - otras especies \n4.1. Resultados generales trimestre a\u00f1o \n4.2. Resultados de lo corrido del a\u00f1o \n\nAnexo 1. Mapas de procedencia de ganado vacuno y porcino \nAnexo 2. Criterios para el manejo de las estimaciones obtenidas \nAnexo 3. Variaci\u00f3n de precios del ganado vacuno IV trimestre 2013 \nAnexo 4. Sacrificio de ganado vacuno adulto en 72 y 61 municipios \nAnexo 5. Resultados por Zona NUTE \n\nLos detalles de los cuadros se pueden consultar en el documento: Cuadros de salida Encuesta de Sacrificio de Ganado, ubicado en la intranet en: http:\/\/danenet\/sistema_documental\/files\/dimpe\/esag\/Documentacion%20Basica\/Metodologias\/Diseno%20Tematico\/TA-ESAG-CSA-01.pdf."},"method":{"data_collection":{"data_collectors":[{"name":"Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica","abbreviation":"DANE","affiliation":"Gobierno Nacional"}],"sampling_procedure":"MARCO MUESTRAL\n\nPara el a\u00f1o 2008 es un marco de lista, constituido por 811 establecimientos que se encontraban registrados y en funcionamiento, ubicados en el territorio nacional. \n\nEl marco construido para el a\u00f1o 2008, se elabor\u00f3 a partir de un directorio de establecimientos donde se sacrifica o reporta el sacrificio de ganado que contaba con 1.142 establecimientos en el pa\u00eds, este se compil\u00f3 consultando los directorios de FEDEGAN, ACP, y el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA). Se excluyeron de \u00e9l, los establecimientos cerrados y los duplicados y cada una de las direcciones territoriales del DANE, realiz\u00f3 una verificaci\u00f3n en los municipios de su competencia y en el DANE central se realiz\u00f3 un proceso de verificaci\u00f3n telef\u00f3nica para determinar si estaban o no en funcionamiento. \n\nEl marco cuenta con variables de identificaci\u00f3n y ubicaci\u00f3n de las diferentes fuentes de sacrificio y adem\u00e1s con variables auxiliares que complementan el mismo. \n\n\n\nDISE\u00d1O MUESTRAL \n\nTipo de muestreo. El dise\u00f1o empleado para esta operaci\u00f3n estad\u00edstica es un Muestreo Probabil\u00edstico Aleatorio Simple Estratificado (ESTMAS). \n\nEs probabil\u00edstico porque todas las unidades de muestreo tienen probabilidad de selecci\u00f3n mayor que cero y conocida.\n \nEs estratificado de la siguiente forma: el primer criterio de estratificaci\u00f3n del marco es de tipo geogr\u00e1fico y corresponde a las siete regiones NUTE. Dentro de cada una de ellas se crean tres estratos que clasifican las plantas seg\u00fan la cantidad de cabezas que sacrifican: plantas grandes, que entran de manera forzosa en la muestra, y las plantas medianas y peque\u00f1as, de las cuales se seleccion\u00f3 una muestra mediante muestreo aleatorio simple (MAS) \n\n\nDEFINICI\u00d3N TAMA\u00d1O DE LA MUESTRA \n\nEl tama\u00f1o de la muestra total es de 267 fuentes de informaci\u00f3n. Este tama\u00f1o corresponde a la suma de los tama\u00f1os de muestra calculados en cada una de las regiones. \n\n\n\nDistribuci\u00f3n de la muestra ESAG por zona NUTE. \n\n\nZona: Bogot\u00e1 \t \t \t\nEstrato: Grandes\nCantidad de plantas - Marco: 2 \t\nCantidad de plantas - Muestra: 2 \n\nZona: Atl\u00e1ntica\nEstrato: Peque\u00f1os\nCantidad de plantas - Marco: 66 \t\nCantidad de plantas - Muestra: 4 \n\nZona: Atl\u00e1ntica\nEstrato: Medianos\nCantidad de plantas - Marco:47  \t\nCantidad de plantas - Muestra:  7\n\nZona: Atl\u00e1ntica\nEstrato: Grandes\nCantidad de plantas - Marco: 35 \t\nCantidad de plantas - Muestra:35  \n\n\nZona: Pac\u00edfica\nEstrato: Peque\u00f1os\nCantidad de plantas - Marco:  60\t\nCantidad de plantas - Muestra:4  \n\nZona: Pac\u00edfica\nEstrato: Medianos\nCantidad de plantas - Marco:38  \t\nCantidad de plantas - Muestra: 5\n\nZona: Pac\u00edfica\nEstrato: Grandes\nCantidad de plantas - Marco: 25 \t\nCantidad de plantas - Muestra: 25  \n\n\nZona: Amazon\u00eda\nEstrato: Peque\u00f1os\nCantidad de plantas - Marco:  7\nCantidad de plantas - Muestra:4\n\nZona:  Amazon\u00eda\nEstrato: Medianos\nCantidad de plantas - Marco:\t10\nCantidad de plantas - Muestra:  3\n\nZona:  Amazon\u00eda\nEstrato: Grandes\nCantidad de plantas - Marco: 15\nCantidad de plantas - Muestra:15\n\n\nZona: Andina Norte\nEstrato: Peque\u00f1os\nCantidad de plantas - Marco: 99 \nCantidad de plantas - Muestra:4\n\nZona: Andina Norte\nEstrato: Medianos\nCantidad de plantas - Marco:\t50\nCantidad de plantas - Muestra: 8\n\nZona: Andina Norte\nEstrato: Grandes\nCantidad de plantas - Marco: 29\nCantidad de plantas - Muestra:29\n\n\nZona: Andina Sur\nEstrato: Peque\u00f1os\nCantidad de plantas - Marco: 132\nCantidad de plantas - Muestra:7\n\nZona: Andina Sur\nEstrato: Medianos\nCantidad de plantas - Marco:\t84\nCantidad de plantas - Muestra: 17\n\nZona: Andina Sur\nEstrato: Grandes\nCantidad de plantas - Marco: 77\nCantidad de plantas - Muestra: 77\n\nZona: Orinoquia\nEstrato: Peque\u00f1os\nCantidad de plantas - Marco: 19\nCantidad de plantas - Muestra:3\n\nZona:Orinoquia\nEstrato: Medianos\nCantidad de plantas - Marco:\t18\nCantidad de plantas - Muestra: 4\n\nZona: Orinoquia\nEstrato: Grandes\nCantidad de plantas - Marco: 14\nCantidad de plantas - Muestra:14\n\n\nTotal cantidad de plantas - Marco: 827\nTotal cantidad de plantas - Muestra: 267\n\nFuente DANE \n\n\nPara determinar el tama\u00f1o de la muestra dentro de cada zona NUTE, se aplica la generalizaci\u00f3n del algoritmo Lavall\u00e9e - Hidiroglou, el cual permite delimitar los estratos usando como gu\u00eda una variable continua, que usualmente presenta una distribuci\u00f3n asim\u00e9trica que en este caso, es la cantidad de cabezas sacrificadas en la planta. Este m\u00e9todo a la vez que estratifica optimiza el tama\u00f1o de muestra necesario en cada estrato manteniendo los niveles de confianza y precisi\u00f3n deseados (Louis, 2002).","sampling_deviation":"AJUSTES DE COBERTURA \n\nEn esta investigaci\u00f3n, se pueden presentar tres casos: \n\n- La fuente no da la informaci\u00f3n de sacrificio \n\n- La planta de sacrificio presenta un cierre temporal \n\n- La fuente cierra permanentemente \n\nEn el primer caso, la informaci\u00f3n de las fuentes son imputadas, en el segundo caso se tiene que, como la fuente est\u00e1 cerrada, el valor de las variables es cero cabezas sacrificadas; y en el \u00faltimo caso, se hace una correcci\u00f3n a tama\u00f1os de muestra y marco para el respectivo estrato, los factores de expansi\u00f3n son ajustados dado que las fuentes son retiradas tanto del marco como de la muestra. \n\nLa no respuesta en general es baja, menos del 1% de la fuentes, y corresponde a establecimientos con niveles de sacrificio bajo. Para estos casos se analiza la naturaleza de la fuente y se aplica imputaci\u00f3n s\u00f3lo para las dedicadas al sacrificio de ganado vacuno o porcino, dado que estas especies son las m\u00e1s importantes. \n\nLa forma de realizar las imputaciones depende de la informaci\u00f3n disponible: \n\n- Para las fuentes en las que se cuenta con informaci\u00f3n hist\u00f3rica de varios a\u00f1os, se imputa por sexo el total de cabezas sacrificadas, peso en pie y peso en canal, mediante series de temporales. Y para las variables de destino y procedencia se aplica la tendencia hist\u00f3rica de la fuente. \n\n- Para las fuentes donde no se cuenta con hist\u00f3rico de m\u00e1s de dos a\u00f1os, se hace imputaci\u00f3n por donantes; en donde se selecciona una fuente con caracter\u00edsticas similares y se toma el sacrificio de dicha fuente. Y para las variables de destino y procedencia se aplica la tendencia de la fuente.","coll_mode":"Autodiligenciamiento de formulario electr\u00f3nico v\u00eda p\u00e1gina web (por selecci\u00f3n; por ejemplo en encuestas por muestreo o censos)","research_instrument":"DISE\u00d1O DEL FORMULARIO O CUESTIONARIO \n\nFormulario f\u00edsico. En este caso se emplean dos cuestionarios; uno para ganado mayor (vacunos y bufalinos) y otro para ganado menor (porcino, ovino y caprino). Este formulario guarda congruencia con el formulario electr\u00f3nico y toma las mismas variables. \n\nEl formulario en f\u00edsico, act\u00faa como una alternativa del formulario electr\u00f3nico que esta dispuesto en la red para rendir la informaci\u00f3n cuando, la fuente no pueda ingresar a Internet por diferentes razones, a\u00fan se utiliza en un peque\u00f1o porcentaje y est\u00e1 conformado de la siguiente manera: \n\nCap\u00edtulo I Datos Identificaci\u00f3n. En esta parte se deben relacionar todos los datos de identificaci\u00f3n de la fuente y la fecha a la que corresponde la informaci\u00f3n. \n\nCapitulo II Sacrificio de especies. La informaci\u00f3n toma en cuenta el ganado sacrificado para consumo interno para cada una de las especies sacrificadas, y para el caso de la especie vacuna el ganado sacrificado destinado a la exportaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se indaga sobre la procedencia del ganado. \n\nFinalmente, se dispone un espacio para las observaciones que se consideren\npertinentes.\n\nCapitulo III Datos de control. En \u00e9l se registran los datos correspondientes a la identificaci\u00f3n de quien diligencio el formulario, la fecha de diligenciamiento y el nombre del recolector del DANE con los datos de la direcci\u00f3n territorial a la que corresponde la fuente. \n\n\nFormulario electr\u00f3nico v\u00eda WEB. Este formulario contiene todas y cada una de las variables de estudio por especie, siguiendo el siguiente orden: \n\n- Datos de identificaci\u00f3n \n\n- Comprobaci\u00f3n de sacrificio de ganado \n\nInformaci\u00f3n concerniente al ganado mayor \n- Vacunos \n- Bufalinos \n\nInformaci\u00f3n concerniente al ganado menor \n\n- Porcinos \n- Ovinos \n- Caprinos \n\nSe toman las siguientes variables: \n\nVariables de clasificaci\u00f3n: \n\n- Por sexo y destino de la carne (exportaci\u00f3n y consumo interno) \n\n\nVariables de an\u00e1lisis: \n\n- Cantidad de cabezas sacrificadas \n- Peso en pie Kg. \n- Peso en canal Kg. \n- Destino de la carne en canal para consumo interno \n- Procedencia del ganado sacrificado \n\nLa informaci\u00f3n es diligenciada mensualmente por cada una de las fuentes incluidas en el estudio, por medio del formulario electr\u00f3nico v\u00eda WEB. Accediendo a la p\u00e1gina WEB del DANE, mediante la asignaci\u00f3n de un usuario y clave los establecimientos suministran la informaci\u00f3n del sacrificio mensual, la cual la cual es cargada al sistema en tiempo real. \n\nBajo el uso de esta herramienta, se optimizan los procesos de cr\u00edtica, codificaci\u00f3n y validaci\u00f3n de la informaci\u00f3n. No obstante, el \u00e9xito de este instrumento est\u00e1 directamente relacionado con la gesti\u00f3n que cada funcionario DANE realiza con las fuentes y su interacci\u00f3n con las mismas.","coll_situation":"SENSIBILIZACI\u00d3N.\n\nEsta actividad es permanente, sin importar si la fuente lleva vinculada al estudio varios a\u00f1os. Consiste en comunicar a la fuente el prop\u00f3sito e importancia del estudio y su participaci\u00f3n en el mismo, mediante comunicaci\u00f3n directa con cada uno de los involucrados en el proceso a nivel operativo, gerencial e institucional.\n\nCuando se incorpora una nueva fuente, se realiza un contacto formal con las directivas del establecimiento, inform\u00e1ndole la importancia de la investigaci\u00f3n y se le explica el procedimiento. Este acercamiento es realizado generalmente a nivel territorial y con el respectivo recolector DANE.\n\nCon la sensibilizaci\u00f3n se busca fundamentalmente, instruir e incentivar en el proceso de autodiligenciamiento de la informaci\u00f3n v\u00eda WEB, motivando la cultura estad\u00edstica de todos los involucrados en el proceso.\n\nCuando se realiza cambios o actualizaciones en el formulario electr\u00f3nico, se env\u00edan plegables con las nuevas instrucciones a todas las fuentes. \n\n\nSISTEMA DE CAPACITACI\u00d3N \n\nLa capacitaci\u00f3n se realiza a trav\u00e9s de videoconferencia y a trav\u00e9s del sistema documental de la investigaci\u00f3n. \n\nLa videoconferencia es dirigida al personal operativo, bajo cuya responsabilidad esta la recolecci\u00f3n de los datos. Es preparada y ejecutada por el personal del DANE Central, oficinas tem\u00e1tica y log\u00edstica (por lo menos un representante de cada oficina), en caso de que haya cambios o mejoras en el sistema, deber\u00e1 asistir el ingeniero encargado del formulario electr\u00f3nico de la ESAG. \n\nPrevio a la realizaci\u00f3n de la videoconferencia, el personal debe realizar la lectura completa de la documentaci\u00f3n y la oficina log\u00edstica del DANE Central, debe enviar los temas y el archivo con la presentaci\u00f3n en la cual se apoyar\u00e1 la reuni\u00f3n. A la videoconferencia debe asistir el personal encargado en las direcciones territoriales y subsedes de la recolecci\u00f3n de datos y los coordinadores o encargados. \n\nEn la videoconferencia se efect\u00faa un repaso de los principales aspectos metodol\u00f3gicos y operativos de la encuesta y se entrena al personal sobre las actualizaciones o cambios que se hayan presentado, al final se discuten las inquietudes y sugerencias que surjan en la reuni\u00f3n. \n\nEsta capacitaci\u00f3n deber\u00e1 realizarse por lo menos una vez al a\u00f1o. \n\nLa estructura de la encuesta, los procesos y subprocesos que la componen, est\u00e1n documentados y dispuestos en la intranet del DANE para su consulta permanente, por parte de todos y cada uno de los miembros que componen el equipo de la encuesta en todas las \u00e1reas de producci\u00f3n, an\u00e1lisis y difusi\u00f3n de la informaci\u00f3n. \n\n\n\nSELECCI\u00d3N DEL PERSONAL  \n\nEl personal responsable de la encuesta en su gran mayor\u00eda corresponde a profesionales de la planta del DANE, quienes en las direcciones territoriales de Barranquilla, Bogot\u00e1, Bucaramanga, Cali, Manizales y Medell\u00edn disponen de una persona que los apoya en el proceso de monitoreo a las fuentes y recolecci\u00f3n de informaci\u00f3n. \n\nLa selecci\u00f3n de personal se realiza de acuerdo con las pol\u00edticas y procesos establecidos por la entidad en cada vigencia, los cuales son difundidos por la oficina responsable en cada periodo de contrataci\u00f3n. \n\n\nESQUEMA OPERATIVO\n\nLa ESAG se adelanta mediante formulario electr\u00f3nico de autodiligenciamiento asistido, a trav\u00e9s de la web del DANE.\n\nEl trabajo se realiza bajo el esquema administrativo del DANE, que divide al pa\u00eds en seis direcciones territoriales, a las que corresponde una determinada \u00e1rea de geogr\u00e1fica. Dependiendo del n\u00famero y ubicaci\u00f3n de las fuentes asignadas a las direcciones territoriales algunas subsedes participan en la fase recolecci\u00f3n.","act_min":"METODOS Y MECANISMOS PARA EL CONTROL DE CALIDAD \n\na. Control y monitoreo de la calidad, procesos de supervisi\u00f3n. Tanto en el nivel central como en el nivel territorial, el personal de la encuesta, por medio del formulario electr\u00f3nico, puede generar reportes en l\u00ednea para monitorear y realizar el control de cobertura geogr\u00e1fica de todas las fuentes incluidas. \n\nEn el sistema el reporte \"Estado de Mi Operativo\", proporciona el reporte del desarrollo del operativo, que permite determinar el cumplimiento de las fuentes de su \u00e1rea de influencia, acceder a las encuestas y visualizar la informaci\u00f3n registrada. \n\n\nb.Visitas y recolecci\u00f3n en campo. Adicionalmente cada a\u00f1o se programan visitas a algunas fuentes que presentan inconvenientes para convalidar ciertos procesos y confirmar su actividad. \n\nEl objetivo es realizar un efectivo seguimiento y monitoreo de la encuesta, la verificaci\u00f3n de ciertas variables y, al mantener contacto permanente con las fuentes, incentivar la cultura estad\u00edstica mediante la presencia institucional. Estas visitas tienen las siguientes caracter\u00edsticas: \n\n- Son visitas programadas con antelaci\u00f3n y confirmadas, en ellas se hace contacto con todos los niveles del establecimiento, (nivel operativo, gerencial e institucional). \n\n- Se indaga si existe alg\u00fan inconveniente con el autodiligenciamiento de la informaci\u00f3n mensual \n\n- En caso de ser necesario se asiste o asesora el diligenciamiento v\u00eda web \n\n- Se verifica la validez de las variables: peso en pie (kg.) y peso en canal (kg.) del ganado sacrificado \n\n- Es importante convalidar la actividad de la planta seg\u00fan las especies que sacrifica \n\n- Se deben dejar algunos formularios f\u00edsicos como alternativa cuando la fuente tenga inconvenientes de autodiligenciamiento v\u00eda web \n\n- El objetivo siempre, va dirigido a incentivar a la fuente para que diligencie el formulario v\u00eda web. \n\n\nAs\u00ed mismo, al final de cada mes las direcciones territoriales del DANE env\u00edan el formato de \"control y seguimiento al sistema de captura de la informaci\u00f3n\" al DANE Central, en donde se realiza seguimiento a la herramienta que utilizan las fuentes para rendir la informaci\u00f3n al DANE, igualmente sirve para monitorear a las direcciones territoriales y subsedes.","weight":"El factor de expansi\u00f3n es un valor que multiplica a cada uno de los elementos seleccionados en la muestra con el fin de obtener la estimaci\u00f3n del par\u00e1metro en el universo, este factor depende y se construye a partir del m\u00e9todo de selecci\u00f3n utilizado.\n\nEn la encuesta ESAG se aplica un dise\u00f1o de MAS para cada estrato.","cleaning_operations":"NORMAS, ESPECIFICACIONES, REGLAS DE VALIDACI\u00d3N, CONSISTENCIA E IMPUTACI\u00d3N \n\nDe manera conjunta los equipos tem\u00e1tico, estad\u00edstico, log\u00edstico y de sistemas de la Direcci\u00f3n de Metodolog\u00eda y Producci\u00f3n Estad\u00edstica del DANE, verifican que el desarrollo final del formulario v\u00eda web, cumpla con las normas de validaci\u00f3n y consistencia establecidas en el dise\u00f1o de la encuesta. Este proceso se lleva a cabo realizando pruebas antes de iniciar la recolecci\u00f3n de la informaci\u00f3n, con el fin de verificar el correcto desarrollo del programa.\n\nLa ESAG, tiene como caracter\u00edstica que las fuentes autodiligencian el formulario con la informaci\u00f3n del mes de referencia. El formulario electr\u00f3nico v\u00eda web contiene validaciones en l\u00ednea, que permiten realizar este proceso de manera eficiente.\n\nEl formulario electr\u00f3nico se divide en partes identificables de acuerdo con el tipo de informaci\u00f3n y la validaci\u00f3n que le corresponde:\n\na. Identificaci\u00f3n. Incluye todos los datos de identificaci\u00f3n de la fuente y el aplicativo contiene una tala de directorio, la cual se actualiza de manera permanente.\n\nb. Existencia de sacrificio de especies. Indaga sobre la actividad de una fuente en un periodo determinado y las especies que sacrific\u00f3. El formulario pregunta a la fuente si sacrific\u00f3 alguna de las cinco especies en estudio y si la fuente no sacrifico alguna de las especies deber\u00e1 relacionar la raz\u00f3n a trav\u00e9s de un men\u00fa de opciones. Igualmente, en caso de que la planta no est\u00e9 activa deber\u00e1 atenderse a una novedad que explique las razones.\n\nc. Registro de datos. Si la fuente presenta actividad en el mes de referencia, se desarrollar\u00e1 la encuesta en concreto iniciando el diligenciamiento en orden por cada\nuna de las especies incluidas.\n\nd. Variaciones mensuales. El aplicativo calcula las variaciones presentadas en el reporte con respecto al mes anterior. Si estas son superiores o inferiores al 20% de un\nmes a otro se solicita una explicaci\u00f3n que puede ser seleccionada de un men\u00fa de opciones.\n\n\u00b7 Novedad espec\u00edfica caso vacunos peso en pie: es la \u00fanica novedad aplicable \u00fanicamente a la especie en menci\u00f3n dado que esta presenta algunas fluctuaciones en el peso, que en ocasiones no se ajusta a est\u00e1ndares comerciales y es necesario documentarlas.\n\n\u00b7 Est\u00e1ndares de peso en pie y en canal: cada especie lleva consigo unos lineamientos claves que determinan la consistencia de la informaci\u00f3n. Estos datos est\u00e1n basados en pautas comerciales."},"analysis_info":{"response_rate":"La ESAG tiene cobertura nacional y cada mes obtiene informaci\u00f3n de una muestra de 267 plantas de sacrificio legalmente establecidas de ganado mayor y menor distribuidos en el pa\u00eds. Los resultados se publican mensualmente y trimestralmente; tambi\u00e9n, se muestran las variaciones de inter\u00e9s para el sector.","sampling_error_estimates":"DISE\u00d1O CUADROS DE SALIDA O DE RESULTADOS \n\nLos resultados de las estimaciones son entregados por la Oficina de Metodolog\u00eda Estad\u00edstica del DANE, la cual est\u00e1 encargada de realizar el c\u00e1lculo estad\u00edstico, a la oficina Tem\u00e1tica, Encargada de la planeaci\u00f3n y direccionamiento de la Encuesta, para ser editados en Excel, tambi\u00e9n se realiza el c\u00e1lculo de los errores mu\u00e9strales medios a trav\u00e9s del Coeficiente de Variaci\u00f3n Estimado (CVE) e intervalos de confianza.\n\nLos resultados son revisados tem\u00e1ticamente para analizar su calidad, en un cotejo interno y as\u00ed mismo con informaci\u00f3n de contexto para identificar tendencias y comportamientos. Luego se procede a su edici\u00f3n y publicaci\u00f3n en tablas mensuales y el bolet\u00edn de resultados trimestrales.","data_appraisal":"AN\u00c1LISIS ESTAD\u00cdSTICO\n\nEs un an\u00e1lisis inferencial que comprende los m\u00e9todos y procedimientos para deducir propiedades (hacer inferencias) de una poblaci\u00f3n a partir de una muestra.\n\nLos errores de muestreo calculados para el total nacional de las especies vacuna y porcina oscilan entre el 1% y 3%. Para el sacrificio con fines de exportaci\u00f3n, los errores son de 0% dado que todas las fuentes autorizadas para este fin, se encuentran incluidas en la muestra.\n\nPara el caso de las especies de ganado bufalino, caprino y ovino, es del 0% dado que todas las fuentes que presentan sacrificio de estas especies son de inclusi\u00f3n forzosa.\n\nPor la naturaleza de la investigaci\u00f3n los errores de cobertura, procesamiento y falta o tasa de respuesta son bajos (alrededor del 2%).\n\nOcasionalmente se presentan inconvenientes de oportunidad en la entrega de informaci\u00f3n de las fuentes, con demoras de uno o dos meses, principalmente por alta rotaci\u00f3n del personal encargado y responsable en cada establecimiento del diligenciamiento de la encuesta, lo cual incide en la tasa de imputaci\u00f3n.\n\nLuego de generados los resultados se realiza una comparaci\u00f3n de \u00e9stos con respecto a las tendencias propias de la actividad.\n\n\nAN\u00c1LISIS DE CONTEXTO\n\nEl an\u00e1lisis de resultados sobre el comportamiento del sacrificio de ganado se basa en un an\u00e1lisis descriptivo, de variaciones, tendencias hist\u00f3ricas y los comportamientos estaci\u00f3nales, seg\u00fan los est\u00e1ndares establecidos y la estructura identificada en el subsector.\n\nEn el an\u00e1lisis de la informaci\u00f3n se tiene en cuenta la tendencia del sacrificio, informada por las agremiaciones involucradas en la actividad y otras instituciones del Estado.\n\nLas actividades pecuarias en el pa\u00eds gozan de gran tradici\u00f3n, lo que ha llevado a la formaci\u00f3n de agremiaciones especializadas, que en algunos casos, son adem\u00e1s las entidades recaudadoras del impuesto parafiscal de la actividad.\n\nLa informaci\u00f3n consignada debe cumplir con la correlaci\u00f3n entre n\u00famero de cabezas sacrificadas y su correspondiente peso en pie (kg), seg\u00fan los par\u00e1metros establecidos y la tendencia por fuente y \u00e9poca del a\u00f1o. De no existir esta correlaci\u00f3n, debe tener su respectiva explicaci\u00f3n formal de crecimiento o decrecimiento de sacrificio o no sacrificio que se indaga con las fuentes.\n\nPara cada a\u00f1o en cada uno de los cuatro trimestres, se describe el comportamiento del sacrificio de ganado de las especies analizadas, en relaci\u00f3n con el a\u00f1o inmediatamente anterior."}},"data_access":{"dataset_use":{"conf_dec":[{"txt":"Ley 79 de 1993 Art\u00edculo 5:\n\nLos datos suministrados al Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica DANE, en el desarrollo de los censos y encuestas, no podr\u00e1n darse a conocer al p\u00fablico ni a las entidades u organismos oficiales, ni a las autoridades p\u00fablicas, sino \u00fanicamente en res\u00famenes num\u00e9ricos, que no hagan posible deducir de ellos informaci\u00f3n alguna de car\u00e1cter individual que pudiera utilizarse para fines comerciales, de tributaci\u00f3n fiscal, de investigaci\u00f3n judicial o cualquier otro diferente del propiamente estad\u00edstico.","required":"yes","form_no":"","uri":""}],"contact":[{"name":"Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica","affiliation":"Gobierno Nacional","email":"dane@dane.gov.co","uri":"www.dane.gov.co"}],"cit_req":"Se autoriza el uso de la informaci\u00f3n contenida en esta portal, siempre y cuando se haga la siguiente cita textual: \"Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica: www.dane.gov.co\". Queda en cambio prohibida la copia o reproducci\u00f3n de los datos en cualquier medio electr\u00f3nico (redes, bases de datos, cd rom, diskettes) que permita la disponibilidad de esta informaci\u00f3n a multiples usuarios sin el previo visto bueno del DANE por medio escrito.","conditions":"El acceso a los microdatos anonimizados de uso p\u00fablico es de car\u00e1cter gratuito y estar\u00e1 disponible en la p\u00e1gina Web del DANE. \n\nEl acceso a los microdatos anonimizados por licencia,cuando requiera procesamientos adicionales, podr\u00e1 tener un costo que ser\u00e1 definido mediante acto administrativo."}}}}