{"doc_desc":{"title":"ESAG_2014_2015","idno":"COL-DANE-ESAG-2016-2023","producers":[{"name":"Ivan Rolando Castillo Prieto","abbreviation":"ircastillop@dane.gov.co","affiliation":"Direcci\u00f3n de Regulaci\u00f3n, Planeaci\u00f3n, Estandarizaci\u00f3n y Normalizaci\u00f3n - DIRPEN.","role":"Coordinador Regulaci\u00f3n"},{"name":"Amanda Lucia Soto Agudelo","abbreviation":"alsoto@dane.gov.co","affiliation":"Direcci\u00f3n de Metodolog\u00eda y Producci\u00f3n Estad\u00edstica - DIMPE ","role":"Coordinadora GIT de Agropecuarias"},{"name":"Mar\u00eda Carmenza Gonz\u00e1lez Ram\u00edrez","abbreviation":"mcgonzalezr@dane.gov.co","affiliation":"Direcci\u00f3n de Metodolog\u00eda y Producci\u00f3n Estad\u00edstica - DIMPE ","role":"Documentador DIMPE - GIT de Agropecuarias"},{"name":"Rafael Humberto Zorro Cubides","abbreviation":"rhzorroc@dane.gov.co","affiliation":"Direcci\u00f3n de Regulaci\u00f3n, Planeaci\u00f3n, Estandarizaci\u00f3n y Normalizaci\u00f3n - DIRPEN","role":"Verificador PAD"},{"name":"Marly Johanna T\u00e9llez L\u00f3pez","abbreviation":"mjtellezl@dane.gov.co","affiliation":"Direcci\u00f3n de Informaci\u00f3n, Mercadeo y Cultura Estadistica - DIMCE","role":"Actualizador DIMCE"}],"prod_date":"2024-01-22"},"study_desc":{"title_statement":{"idno":"DANE-DIRPEN-ESAG-2016-2023","title":"Encuesta de Sacrificio de Ganado -  ESAG - 2016 - 2023","alt_title":"ESAG","translated_title":"Survey of Sacrifice of Cattle"},"authoring_entity":[{"name":"Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica - DANE  Direcci\u00f3n de Metodolog\u00eda y Producci\u00f3n Estad\u00edstica - DIMPE","affiliation":""}],"production_statement":{"producers":[{"name":"Direcci\u00f3n de Metodolog\u00eda y Producci\u00f3n Estad\u00edstica - Encuesta de Sacrificio de Ganado","affiliation":"Departamento Administrativo Nacional de estad\u00edstica","role":"Equipo T\u00e9cnico"}],"copyright":"Ley 1032 de 2006","funding_agencies":[{"name":"Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica","abbreviation":"DANE","role":"Ejecutor"}]},"distribution_statement":{"contact":[{"name":"contacto@dane.gov.co","affiliation":" DANE","email":"contacto@dane.gov.co","uri":"http:\/\/www.dane.gov.co\/index.php\/contactenos"}]},"series_statement":{"series_name":"Encuesta agropecuaria [ag\/oth]","series_info":"ANTECEDENTES DE LA OPERACI\u00d3N ESTAD\u00cdSTICA\n\nEn sus or\u00edgenes las estad\u00edsticas sobre el sacrificio de ganado eran elaboradas por la Direcci\u00f3n General de Estad\u00edsticas, adscrita a la Contralor\u00eda General de la Rep\u00fablica; desde 1951 hasta agosto de 1953 fueron producidas por la Direcci\u00f3n Nacional de Estad\u00edsticas, entidad adscrita a la Presidencia de la Rep\u00fablica, y a partir de su creaci\u00f3n en octubre de 1953, \u201cel DANE, tom\u00f3 la investigaci\u00f3n dentro de su programa de estad\u00edsticas fiscales y empez\u00f3 a publicar informaci\u00f3n sobre sacrificio de ganado\u201d (DANE, 1998).\n\nInicialmente se consideraba una estad\u00edstica fiscal por cuanto permit\u00eda conocer los ingresos de los municipios por concepto del recaudo o impuesto de las gu\u00edas o permisos para el deg\u00fcello de ganado1.\n\nDe 1953 a 1997 Encuesta de Sacrificio de Ganado cubr\u00eda todo el territorio nacional y durante este lapso se presentaron las siguientes fases, en la b\u00fasqueda de mayor oportunidad para la divulgaci\u00f3n de la informaci\u00f3n: \n\nEn 1970, se decidi\u00f3 implementar una muestra probabil\u00edstica simult\u00e1nea con el Censo de Plantas de Sacrificio, con el objetivo de producir datos m\u00e1s oportunos con periodicidad mensual. En 1979 se realiz\u00f3 un avance de 42 ciudades, seleccionadas de acuerdo con la mayor participaci\u00f3n en el sacrificio de ganado en el total nacional, bas\u00e1ndose en los datos obtenidos en los a\u00f1os 1977 y 1978. Estas ciudades representaban en conjunto el 52% del sacrificio nacional. Con lo anterior se logr\u00f3 publicar con mayor oportunidad, datos relativos al sacrificio de ganado vacuno y porcino, para 42 ciudades.\n\nEn 1991 se redise\u00f1\u00f3 una la muestra probabil\u00edstica, con el fin de corregir los sesgos arrojados por la expansi\u00f3n de las cifras; sin embargo, este m\u00e9todo se suspendi\u00f3 definitivamente a partir de 1994, debido a que los resultados no eran plenamente satisfactorios. En su reemplazo, se acord\u00f3 implementar la publicaci\u00f3n mensual de un avance de cifras del censo de sacrificio de ganado, como una nueva forma de producci\u00f3n de estad\u00edsticas oportunas y confiables, con resultados para los niveles nacional, departamental y capitales de departamento, basados en los registros que se obten\u00edan del censo de sacrificio de ganado (DANE, 1998).\n\nPara el censo de sacrificio de ganado, los resultados censales se publicaban aproximadamente en octubre del a\u00f1o siguiente al de referencia, en agregados municipales, departamentales y nacionales, incluyendo todas las variables mes por mes, y acumulado.\n\nPara el avance del censo, se presentaban resultados para los niveles departamental y de capitales de departamento, para ganado vacuno y porcino, relativas al n\u00famero de cabezas y peso en pie y por sexo.\n\nPara el avance de 42 ciudades, los resultados eran publicados mensualmente y en forma acumulada incluyendo las variables n\u00famero de cabezas, y peso en pie de machos y hembras (DANE, 1998: 23).\n\nEl sacrificio de ganado presenta una marcada din\u00e1mica, debido a un continuo cierre y apertura de establecimientos por el no cumplimiento de las normas fitosanitarias. Los cierres definitivos o temporales de algunos mataderos afectaron los resultados, ocasionando la p\u00e9rdida gradual de participaci\u00f3n y representatividad de la muestra y del avance de 42 ciudades en el total nacional. Esta din\u00e1mica de los establecimientos dedicados a esta actividad, sigue marcando la conformaci\u00f3n de la muestra de esta operaci\u00f3n estad\u00edstica en los a\u00f1os siguientes.\n\nEn concordancia con lo mencionado anteriormente, a finales de 1996 el DANE realiza un redise\u00f1\u00f3 a la ESAG despu\u00e9s de una evaluaci\u00f3n t\u00e9cnica de su metodolog\u00eda y representatividad. Los ajustes implementados en 1997 hicieron que la encuesta cubriera el sacrificio en 67 municipios, conformando una muestra no probabil\u00edstica, los cuales fueron seleccionados teniendo en cuenta su participaci\u00f3n en el sacrificio total del pa\u00eds, 68,6% seg\u00fan datos del Censo de 1995 (DANE, 2007).\n\nPosteriormente en el a\u00f1o 2002 la medici\u00f3n se realiza en 61 municipios debido al cierre de las plantas de beneficio o mataderos de Cajic\u00e1, C\u00facuta, Itag\u00fc\u00ed, Jamund\u00ed, Sincelejo y Yumbo.\n\nPara el a\u00f1o 2003 la ESAG abarc\u00f3 63 municipios, debido a la inclusi\u00f3n de C\u00facuta y San Cayetano.\n\nEn 2007, se adicionaron nueve municipios y se reconstruy\u00f3 la informaci\u00f3n hist\u00f3rica de los mismos desde el a\u00f1o 2004, obteniendo una muestra no probabil\u00edstica con un total de 72 municipios.\n\nEn el cuarto trimestre de 2008, el DANE implementa un nuevo redise\u00f1o de la ESAG, generando una muestra probabil\u00edstica que permit\u00eda producir resultados del sacrificio con cobertura nacional y desagregaci\u00f3n por regiones seg\u00fan la Nomenclatura de las Unidades Territoriales (NUTE)2 y comenz\u00f3 la publicaci\u00f3n de las variables de peso en canal, procedencia del ganado sacrificado (con el objetivo de dar a conocer los departamentos de origen o que abastecen las diferentes plantas o centros receptores) y la divulgaci\u00f3n de la informaci\u00f3n de las dem\u00e1s especies (bufalina, caprina y ovina).\n\nEl redise\u00f1o que incorpor\u00f3 la ampliaci\u00f3n de la cobertura geogr\u00e1fica y tem\u00e1tica, adem\u00e1s de la adopci\u00f3n de medios electr\u00f3nicos para la recolecci\u00f3n de la informaci\u00f3n mediante formulario dispuesto en la web.\n\nEn el a\u00f1o 2013 se ampli\u00f3 la muestra de la ESAG pasando de una muestra de 267 establecimientos ubicados en 247 municipios a una de 406 establecimientos ubicados en 386 municipios, con el principal objetivo de desagregar los resultados a nivel departamental para las especies vacuna y porcina y as\u00ed enriquecer el an\u00e1lisis regional del subsector ganadero. Adem\u00e1s de mejorar la precisi\u00f3n de las estimaciones del sacrificio en el nivel nacional.\n\nDurante el a\u00f1o 2013, los resultados mensuales se entregaban con la muestra anterior (267 establecimientos). De tal forma que, para la publicaci\u00f3n del mes de diciembre de 2013, se entregaron los resultados mensuales para 2013 con las estimaciones de las dos muestras, acompa\u00f1adas de los respectivos an\u00e1lisis de los efectos del cambio de la muestra, y las nuevas estimaciones, para que fuesen la base de comparaci\u00f3n con las estimaciones que se generar\u00edan en 2014. En esta nueva muestra en los departamentos con menos de 30 establecimientos dedicados al sacrificio de ganado, se determin\u00f3 la realizaci\u00f3n de censo; y son de inclusi\u00f3n forzosa los establecimientos que reportan sacrificio de las especies bufalina, caprina y ovina.\n\nPosteriormente, a partir de la entrega de resultados del cuarto trimestre de 2015 se incluyeron 54 nuevas fuentes en la estimaci\u00f3n de los resultados, pasando de una muestra de 406 establecimientos a una de 460 fuentes ubicadas en 432 municipios y se reprocesaron las cifras publicadas para el periodo de enero de 2013 a diciembre de 2015.\n\nLa inclusi\u00f3n de estas fuentes obedece a fuentes que presentaron crecimientos importantes a partir del a\u00f1o 2013 y fuentes que comenzaron a sacrificar nuevas especies a las inicialmente reportadas. Con esta ampliaci\u00f3n se logra mayor precisi\u00f3n en los datos ofrecidos para algunos departamentos.\n\nDurante el a\u00f1o 2016, se actualiz\u00f3 el marco de la Encuesta con la meta de alcanzar el censo de los establecimientos que realizan o reportan sacrificio de ganado, con el objetivo de hacer seguimiento a la din\u00e1mica esperada (cierres y aperturas de establecimientos) derivada de la aplicaci\u00f3n o entrada en vigencia del Decreto 1500 de 2007, que crea el Sistema Oficial de Inspecci\u00f3n, Vigilancia y Control de la Carne, Productos C\u00e1rnicos Comestibles y Derivados C\u00e1rnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad, adem\u00e1s de lograr a\u00fan mayor precisi\u00f3n en los resultados de la ESAG.\n\nSe establecieron lineamientos para la construcci\u00f3n y seguimiento del marco censal3 , el cual se constituy\u00f3 con 521 fuentes a diciembre de 2016. La actualizaci\u00f3n del marco se realiz\u00f3 a partir del contraste del marco de la ESAG, con los directorios de plantas de beneficio de ganado consultados a la Federaci\u00f3n Colombiana de Ganaderos -FEDEGAN, la Asociaci\u00f3n Colombiana de Porcicultores (ASOPORCICULTORES, actualmente PorkColombia), el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) y la Cadena C\u00e1rnica Ovino-Caprina. Este marco debe actualizarse de manera permanente, por tal motivo a partir de la conformaci\u00f3n del censo de establecimientos que realizan o reportan sacrificio, de manera continua se incorporan al marco de la ESAG las novedades presentadas, las cuales se detectan a trav\u00e9s de la recolecci\u00f3n, el directorio del INVIMA, notas de prensa regional y nacional y la informaci\u00f3n obtenida de las entidades que conforman el Comit\u00e9 Externo de la operaci\u00f3n estad\u00edstica.\n\n\n\n1. \u201cHasta 1969 se denominaba deg\u00fcello de ganado, debido a que era la forma m\u00e1s usual de matar los animales para su consumo\u201d (DANE, 1998: 7).\n\n2 Esta corresponde a un identificador num\u00e9rico \u00fanico utilizado por los pa\u00edses miembros de la Comunidad Andina, que se asigna a cada unidad territorial estad\u00edstica. Para la Encuesta de Sacrificio de Ganado, llega a tres d\u00edgitos, que representan seis regiones\ndel pa\u00eds: Atl\u00e1ntica, Pac\u00edfica, Amazonia, Andina Norte, Andina Sur y Orinoquia. \n\n3 Un marco censal es una lista, mapa u otra especificaci\u00f3n que contiene la totalidad de las unidades que definen la poblaci\u00f3n objeto de estudio (conceptos estandarizados DANE).\n\n\nREFERENTES INTERNACIONALES\n\n\nLa FAO establece en su documento: Directrices para el manejo, transporte y sacrificio humanitario del ganado, las pr\u00e1cticas recomendadas para el manejo y de bienestar de animales destinados al sacrificio (FAO, 2001).\n\nTambi\u00e9n el Parlamento Europeo y el Consejo de la Uni\u00f3n Europea poseen el Reglamento (CE) No. 1165\/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo del 19 de noviembre de 2008 relativo a las estad\u00edsticas ganaderas y de producci\u00f3n de carne, el cual establece la cobertura que debe tener la estad\u00edstica, la frecuencia y per\u00edodo de referencia y las fechas l\u00edmite de transmisi\u00f3n, el cual se constituye en un buen referente (Parlamento Europeo y\nConsejo de la Uni\u00f3n Europea, 2008)."},"holdings":[{"text":"Est\u00e1 compuesto por las plantas de beneficio (mataderos y frigor\u00edficos) o donde se reporta el sacrificio de ganado para el consumo humano en el pa\u00eds, diferentes dependencias de las alcald\u00edas.","location":"","callno":"","uri":""}],"study_notes":"OBJETIVO GENERAL  \n\nProporcionar informaci\u00f3n estad\u00edstica sobre el sacrificio de ganado, mayor (vacuno y bufalino) y ganado menor (porcino, ovino y caprino), para el total nacional y distintos niveles de desagregaci\u00f3n, con el prop\u00f3sito de contribuir a la planeaci\u00f3n y an\u00e1lisis del subsector ganadero.\n\n\nOBJETIVOS ESPEC\u00cdFICOS  \n\n\n\u2022 Ofrecer informaci\u00f3n sobre el n\u00famero de cabezas sacrificadas, peso en pie y peso en canal del ganado sacrificado, para las cinco especies objeto de estudio.\n\n\u2022 Establecer la evoluci\u00f3n del sacrificio de ganado seg\u00fan especie, mediante series hist\u00f3ricas, participaciones, variaciones anuales del trimestre y lo corrido del a\u00f1o, para el total de cabezas, peso en pie y peso en canal.\n\n\u2022 Calcular con desagregaci\u00f3n departamental el n\u00famero de cabezas sacrificadas, el peso en pie y el peso en canal para las especies vacuna y porcina.\n\n\u2022 Entregar informaci\u00f3n del sacrificio de ganado de las especies objeto de estudio desagregada por: sexo, categor\u00eda (consumo interno y exportaci\u00f3n), destino de la carne para consumo interno (plazas y famas, supermercados y mercado institucional),\nprocedencia u origen del ganado sacrificado (por departamento).","study_info":{"keywords":[{"keyword":"Canal","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Canal vacuna y bufalina.","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Canal porcina.","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Canal caprina y ovina.","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Cuota de fomento ganadero","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Cuota de fomento porc\u00edcola","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Destino de la carne en canal para consumo interno.","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Faenado","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Exportaci\u00f3n de ganado","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado  bovino o vacuno","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado bufalino","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado caprino","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado Ovino","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Ganado porcino","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Impuesto al deg\u00fcello.","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Novedades","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Matadero","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Peso en canal","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Peso en pie","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Procedencia del ganado","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Sacrificio de ganado","vocab":"","uri":""}],"topics":[{"topic":"Situaci\u00f3n econ\u00f3mica e indicadores [1.2]","vocab":"CESSDA","uri":""}],"abstract":"El sacrificio es el proceso mediante el cual se da muerte a un animal de manera adecuada evit\u00e1ndole sufrimiento, con el objetivo de utilizar su carne y partes para el consumo y uso humanos principalmente. Este proceso es una parte fundamental de la cadena c\u00e1rnica, la cual se compone de las fases de producci\u00f3n (cr\u00eda, levante y engorde), transporte, beneficio en plantas de sacrificio y comercializaci\u00f3n.\n\nEl DANE consciente de la importancia de suministrar informaci\u00f3n b\u00e1sica sobre las tendencias del sector ganadero y de producci\u00f3n de carne para la planificaci\u00f3n de la actividad pecuaria del pa\u00eds, realiza la ESAG, cuyos or\u00edgenes se remontan a la d\u00e9cada de los a\u00f1os cincuenta, raz\u00f3n por la cual se constituy\u00f3 en una de las series de informaci\u00f3n estad\u00edstica tradicionales del pa\u00eds.\n\nSu principal objetivo es proporcionar informaci\u00f3n estad\u00edstica sobre el n\u00famero de cabezas, el peso en pie y el peso en canal, obtenida del sacrificio del ganado mayor (vacuno y bufalino) y menor (porcino, ovino y caprino) para el total nacional y distintos niveles de desagregaci\u00f3n, con la oportunidad y confiabilidad requeridas, para facilitar el an\u00e1lisis y la planeaci\u00f3n del subsector ganadero del pa\u00eds.\n\nLas fuentes de informaci\u00f3n de la ESAG son las plantas de sacrificio (mataderos y frigor\u00edficos), alcald\u00edas, tesorer\u00edas municipales o donde se reporta el sacrificio de ganado. Esta investigaci\u00f3n estad\u00edstica tiene cobertura nacional, con desagregaci\u00f3n de resultados departamental para las especies vacuna y porcina y nacional para las especies bufalina, ovina y caprina. Publica resultados mensualmente con una publicaci\u00f3n especial cada trimestre.\n\nLa informaci\u00f3n obtenida permite complementar el conocimiento de la evoluci\u00f3n del subsector pecuario, encontr\u00e1ndose entre los principales usos de esta informaci\u00f3n, el ser referente del c\u00e1lculo del PIB pecuario y la determinaci\u00f3n de indicadores espec\u00edficos de productividad y extracci\u00f3n del hato ganadero.","time_periods":[{"start":"2016","end":"2023","cycle":"Mes anterior al periodo de recolecci\u00f3n."}],"coll_dates":[{"start":"2016","end":"2023","cycle":"Corresponde a los siete primeros d\u00edas h\u00e1biles del mes siguiente al periodo de referencia. A las fuentes de informaci\u00f3n se les comunica que el periodo de recolecci\u00f3n son los cinco primeros d\u00edas h\u00e1biles del mes siguiente al periodo de referencia y los dos siguientes d\u00edas son utilizados por el personal operativo para cerrar la recolecci\u00f3n."}],"nation":[{"name":"COLOMBIA","abbreviation":"COL"}],"geog_coverage":"La ESAG tiene cobertura nacional, al obtener informaci\u00f3n del censo de plantas de beneficio o las oficinas que cuentan con un registro del sacrificio de ganado realizado en el territorio nacional (diferentes dependencias de las alcald\u00edas) quienes entregan informaci\u00f3n al DANE cada mes, a trav\u00e9s de un formulario de auto-diligenciamiento y los resultados se publican con periodicidad mensual y trimestral.","geog_unit":"La informaci\u00f3n para todas las especies objeto de estudio se presenta para el total nacional y para el caso de las especies vacuna y porcina, desagregaci\u00f3n departamental.","analysis_unit":"UNIDAD DE OBSERVACI\u00d3N\n\nlas plantas de beneficio (mataderos y frigor\u00edficos) donde se reporta el sacrificio de ganado para consumo humano en el pa\u00eds, diferentes dependencias de las alcald\u00edas.\n\n\nUNIDAD DE AN\u00c1LISIS\n\nLas cabezas de ganado (vacuno, bufalino, porcino, ovino y caprino) sacrificadas.","universe":"Est\u00e1 compuesto por las plantas de beneficio (mataderos y frigor\u00edficos) o donde se reporta el sacrificio de ganado para consumo humano en el pa\u00eds; diferentes dependencias de las alcald\u00edas.","data_kind":"Encuesta por muestreo (ssd)","notes":"El contenido tem\u00e1tico muestra las variables de inter\u00e9s y luego se desarrollan los datos espec\u00edficos de cada especie y se desarrollan cuadros para los siguientes temas: \n\nI. RESULTADOS TRIMESTRE SACRIFICIO DE GANADO MAYOR Y MENOR\n\n1.1. CABEZAS SACRIFICADAS\n\n1.1.1. Total nacional\n\nCuadro 1. Sacrificio de ganado por categor\u00edas seg\u00fan especies trimestre a\u00f1o.\n\nCuadro 2. Variaci\u00f3n anual y participaci\u00f3n del sacrificio de ganado por categor\u00edas seg\u00fan especies trimestre a\u00f1o.\n\n1.2. PESO EN PIE\n\n1.2.1. Total nacional\n\nCuadro 3. Peso en pie seg\u00fan especies trimestre a\u00f1o\n\n1.3. PESO EN CANAL\n\n1.3.1. Total nacional\n\nCuadro 4. Peso en canal seg\u00fan especies trimestre a\u00f1o\n\nCuadro 5. Destino de la carne en canal seg\u00fan especies trimestre a\u00f1o\n\nGr\u00e1fico 2. Participaci\u00f3n del consumo interno de la carne en canal por destino, seg\u00fan especies trimestre a\u00f1o\n\n1.4. PROCEDENCIA DEL GANADO\n\n1.4.1. Ganado vacuno. Procedencia y sacrificio por departamento (mapa)\n\n1.4.2. Ganado porcino. Procedencia y sacrificio por departamento (mapa)\n\n2. RESULTADOS A\u00d1O CORRIDO\n\n2.1. CABEZAS SACRIFICADAS\n\nCuadro 6. Sacrificio de ganado por categor\u00edas seg\u00fan especies. Acumulado mes - mes a\u00f1o.\n\nCuadro 7. Variaci\u00f3n acumulada y participaci\u00f3n del ganado sacrificado por categor\u00eda seg\u00fan especies. Acumulado mes - mes a\u00f1o.\n\nGr\u00e1fico 3. Sacrificio de ganado vacuno y porcino, evoluci\u00f3n mensual (\u00faltimos 5 a\u00f1os)\n\nGr\u00e1fico 4. Sacrificio de ganado bufalino caprino y ovino, evoluci\u00f3n mensual (\u00faltimos 5 a\u00f1os)\n\n2.2. PESO EN PIE\n\nCuadro 8. Peso en pie por especies. Acumulado mes - mes a\u00f1o.\n\n2.3. PESO EN CANAL\n\nCuadro 9. Peso en canal por especies. Acumulado mes - mes a\u00f1o.\n\n\nDISE\u00d1O TEM\u00c1TICO\n\nA continuaci\u00f3n, se presenta el dise\u00f1o de la Encuesta de Sacrificio de Ganado - ESAG.\n\n\nNECESIDADES DE INFORMACI\u00d3N \n\nLas plantas de beneficio prestan los servicios de sacrificio de ganado y en algunas ocasiones, compran y comercializan la carne, por lo constituyen un eslab\u00f3n fundamental de la cadena c\u00e1rnica, al obtener en esta fase la carne para consumo y los dem\u00e1s productos derivados del sacrificio para otros usos. Es por ello, que el seguimiento al sacrificio a trav\u00e9s de las plantas de beneficio aporta y complementa el an\u00e1lisis de la cadena c\u00e1rnica para el dise\u00f1o de pol\u00edticas p\u00fablicas que sirvan al sector.\n\nSin embargo, la permanencia de las plantas de beneficio del pa\u00eds presenta una importante movilidad que se hizo m\u00e1s marcada con y entrada en vigor del Decreto 1500 del 4 de mayo de 2007, implementado en agosto del a\u00f1o 2016, por medio del cual se estableci\u00f3 el reglamento t\u00e9cnico y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en la producci\u00f3n primaria, beneficio, desposte y dem\u00e1s actividades relacionadas con el sacrificio de ganado. El no cumplimiento de estos requisitos t\u00e9cnicos y sanitarios produjo una serie de cierres temporales o permanentes de las plantas de beneficio, por no contar con los recursos t\u00e9cnicos y tecnol\u00f3gicos para establecer sistemas de manejo modernos y la implementaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas que permitan la inocuidad de la carne.\n\nOtra importante consecuencia del cierre de las plantas y mataderos en el pa\u00eds fue el incremento del fen\u00f3meno de sacrificio clandestino o no registrado.\n\nEl DANE responde a estas necesidades centrando sus esfuerzos en la construcci\u00f3n de un censo de establecimientos que realicen o reporten sacrificio, para as\u00ed hacer seguimiento a la din\u00e1mica de cierres y aperturas de plantas, a trav\u00e9s de un directorio de establecimientos, como insumo b\u00e1sico para un marco censal que permita generar la estad\u00edstica del sacrificio de ganado de las cinco especies objeto de estudio.\n\nPor estas razones, de manera continua se elabora un proceso de revisi\u00f3n del marco de establecimientos que realizan o reportan el sacrificio del ganado, detectando las novedades presentadas (cierres, aperturas o reaperturas). De esta manera se actualiza el directorio de fuentes de informaci\u00f3n de la Encuesta y se ofrece indicadores de volumen, clase (consumo interno o exportaci\u00f3n) y ubicaci\u00f3n, que permiten obtener un panorama completo del sacrificio del ganado realizado en el pa\u00eds con datos oportunos que permitan obtener todos los elementos para la planificaci\u00f3n del sector pecuario.\n\nDe las especies cubiertas por esta operaci\u00f3n estad\u00edstica existe un mayor volumen de consumo de carne vacuna en el pa\u00eds, sin embargo, es de inter\u00e9s para este subsector, identificar c\u00f3mo aparece y evoluciona el consumo de otras especies y conocer la procedencia del ganado y la ubicaci\u00f3n de las plantas.\n\nLa ESAG ofrece indicadores de n\u00famero de cabezas sacrificadas, peso en pie y peso en canal, como un determinante de la producci\u00f3n ganadera, proporcionando una l\u00ednea de base para el sector p\u00fablico y privado, para investigadores, as\u00ed como para comparaciones internacionales, con cifras oportunas que permitan obtener todos los elementos para la planificaci\u00f3n del subsector pecuario. Adem\u00e1s, ofrece estad\u00edsticas hist\u00f3ricas del sacrificio de ganado por especie, desagregadas por sexo y, con un alcance geogr\u00e1fico por departamento (para vacunos y porcinos).\n\nIgualmente, esta encuesta, es usada para conocer la producci\u00f3n de carne apta para el consumo humano y los departamentos de abastecimiento.\n\nOtros de los usos importantes de esta estad\u00edstica, es la construcci\u00f3n de indicadores de productividad ganadera como el peso promedio en pie y el rendimiento promedio de la canal por departamento, tambi\u00e9n indicadores de evoluci\u00f3n del sector como: la tasa de extracci\u00f3n ganadera por sexo, la elaboraci\u00f3n de balances anuales de poblaci\u00f3n ganadera y la medici\u00f3n del consumo per-c\u00e1pita de carne de las diferentes especies.\n\nLa ESAG, a trav\u00e9s de la medici\u00f3n del sacrificio de ganado entrega una estad\u00edstica primaria para calcular el PIB pecuario, informaci\u00f3n que trimestral y anualmente, que es producido por la Direcci\u00f3n de S\u00edntesis y Cuentas Nacionales del DANE, como parte de los indicadores macroecon\u00f3micos del pa\u00eds.\n\nPara dar continuidad y dinamismo a la identificaci\u00f3n y confirmaci\u00f3n de las necesidades de informaci\u00f3n, adem\u00e1s del estudio del sector y del marco normativo del mismo, se interact\u00faa con los usuarios a trav\u00e9s de los comit\u00e9s interno y externo de la ESAG que son espacios que brindan una oportunidad para evaluar desde el conocimiento sectorial y disciplinar la informaci\u00f3n producida por el DANE, en cuanto a la pertinencia, oportunidad, satisfacci\u00f3n de necesidades y el alcance de la ESAG, contribuyendo a la mejora continua del proceso estad\u00edstico.\n\nLas necesidades expresadas en estos espacios son evaluadas para darles respuesta o incluir nuevos resultados si se llegara dar el caso.\n\nOtro mecanismo implementado para registrar consultas de usuarios de las estad\u00edsticas producidas por el DANE y entre ellas las de la ESAG, es la matriz para la identificaci\u00f3n de necesidades de informaci\u00f3n estad\u00edstica para la caracterizaci\u00f3n de grupos de inter\u00e9s del DANE, formato en Excel que es diligenciado mensualmente y que permite analizar las necesidades de informaci\u00f3n, es as\u00ed como al final de cada mes se consolidan las necesidades de informaci\u00f3n estad\u00edstica que los usuarios de la ESAG reportan al DANE por diferentes medios, estas surten el proceso de confirmaci\u00f3n con los usuarios.\n\nEs importante mencionar que todas las necesidades detectadas deben surtir un an\u00e1lisis de viabilidad t\u00e9cnica y econ\u00f3mica.\n\n\nALCANCE\n\nProducir las cifras de sacrificio de ganado para consumo humano de las especies vacuna, bufalina, porcina, ovina y caprina. Provee informaci\u00f3n estad\u00edstica sobre el n\u00famero de cabezas sacrificadas, peso en pie y peso en canal, estas dos \u00faltimas variables son utilizadas para construir indicadores de productividad.\n\nLa ESAG tiene cobertura nacional, al obtener informaci\u00f3n del censo de plantas de beneficio o las oficinas que cuentan con un registro del sacrificio de ganado realizado en el territorio nacional (diferentes dependencias de las alcald\u00edas) quienes entregan informaci\u00f3n al DANE cada mes, a trav\u00e9s de un formulario de auto-diligenciamiento y los resultados se publican con periodicidad mensual y trimestral.\n\nEn la ESAG no se incluye el sacrificio para otro tipo de aprovechamiento diferente al consumo humano o del abastecimiento de prote\u00edna c\u00e1rnica, ya que este tipo de informaci\u00f3n es captada por otras operaciones estad\u00edsticas que se ocupan de los temas de transformaci\u00f3n y procesamiento.\n\nLa informaci\u00f3n es discriminada por sexo, destino y procedencia del ganado sacrificado. Para todas las especies se tiene cobertura nacional y para las especies vacuna y porcina, se realizan desagregaciones departamentales, hasta donde lo permite la obligaci\u00f3n de salvaguardar la reserva estad\u00edstica.\n\nLas desagregaciones y variables incluidas tienen los siguientes usos y alcance:\n\n\u2022 Desagregaci\u00f3n sexo del ganado sacrificado. A partir de estas variables, se obtiene informaci\u00f3n espec\u00edfica, que se utiliza para la construcci\u00f3n de indicadores como la tasa de extracci\u00f3n ganadera desagregada por machos y hembras. Para el caso del ganado\nvacuno se incluye desagregaci\u00f3n para cabezas de ganado menores de un a\u00f1o.\n\n\u2022 Peso en pie del ganado sacrificado y peso en canal para cada una de las especies.\n\nEstas variables permiten calcular el peso promedio en pie y el rendimiento de la canal para determinar la evoluci\u00f3n de la productividad del ganado para consumo interno y externo.\n\n\u2022 Destino de la carne en canal (s\u00f3lo para consumo interno). Esta informaci\u00f3n permite identificar el primer canal de comercializaci\u00f3n conocido por la planta de sacrificio y la participaci\u00f3n de los diferentes destinos como el mercado local o cercano, los\nsupermercados o grandes distribuidores, o el mercado institucional. \n\n\u2022 Procedencia del ganado sacrificado. Esta variable determina el departamento de origen del ganado que se sacrifica, proporcionando el mapa pecuario e informaci\u00f3n sobre la movilizaci\u00f3n de ganado para ser sacrificado en lugares distintos a los de su origen."},"method":{"data_collection":{"data_collectors":[{"name":"Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica","abbreviation":"DANE","affiliation":"Gobierno Nacional"}],"sampling_deviation":"AJUSTES DE COBERTURA \n\nSi una fuente no proporciona informaci\u00f3n para un mes determinado, se realiza imputaci\u00f3n para los casos de no respuesta descrita en el literal g del numeral 2.1.9. Normas, especificaciones o reglas de edici\u00f3n e imputaci\u00f3n de datos de este documento.\n\nAdicionalmente la cobertura se est\u00e1 contrastando permanentemente, con los registros del INVIMA, prensa y dem\u00e1s herramientas, con el objetivo de detectar nuevas fuentes, las cuales son incluidas en marco de manera directa, por lo cual no se requieren procesos adicionales de ajustes por cobertura.","coll_mode":"Autodiligenciamiento de formulario electr\u00f3nico v\u00eda p\u00e1gina web (por selecci\u00f3n; por ejemplo en encuestas por muestreo o censos)","research_instrument":"DISE\u00d1O DEL CUESTIONARIO \n \na. Formulario impreso o f\u00edsico. En la ESAG, se emplean dos cuestionarios; uno para ganado mayor (vacunos y bufalinos) y otro para ganado menor (porcinos, ovinos y caprinos). Este formulario guarda congruencia con su versi\u00f3n electr\u00f3nica.\n\nEl formulario impreso, act\u00faa como una alternativa del formulario electr\u00f3nico cuando la fuente no puede ingresar a Internet por diferentes razones. Est\u00e1 estructurado de la siguiente manera:\n\nCap\u00edtulo I Datos Identificaci\u00f3n7 . En este se relacionan todos los datos de identificaci\u00f3n de la fuente y la fecha a la que corresponde la informaci\u00f3n. Los objetivos de las variables de este cap\u00edtulo es actualizar el directorio estad\u00edstico de la ESAG y para establecer y mantener contacto con las fuentes.\n\nEn esta parte, tambi\u00e9n se informa a la fuente que el DANE guarda la confidencialidad con respecto a los datos que suministra, de igual manera el objetivo principal de la operaci\u00f3n estad\u00edstica e invita al informante a consultar las instrucciones de diligenciamiento que se encuentran en el respaldo del formulario.\n\nEs importante mencionar que el formulario electr\u00f3nico tambi\u00e9n ofrece esta misma informaci\u00f3n a la fuente.\n\nCap\u00edtulo II Sacrificio de especies. En este cap\u00edtulo se recoge la informaci\u00f3n de las principales variables de la operaci\u00f3n estad\u00edstica, el objetivo de las preguntas es contar con la informaci\u00f3n detallada sobre: n\u00famero de cabezas sacrificadas por especie de acuerdo con el sexo (machos o hembras); separadas por edad del ganado, diferenciando los animales hasta de un a\u00f1o para el caso de las especies mayores; y el ganado para consumo interno y exportaci\u00f3n.\n\nTambi\u00e9n se toma la informaci\u00f3n del peso en pie y del peso en canal caliente para estos grupos, con ellos se construyen indicadores de productividad como el peso promedio en pie y el rendimiento de la canal.\n\nEn el numeral 4, destino de la carne en canal para consumo interno, se indaga sobre el primer destino conocido del ganado sacrificado para consumo interno, el objetivo de estas preguntas es conocer el porcentaje de la carne en canal dirigida a los diferentes canales de comercializaci\u00f3n de esta.\n\nEl numeral 5, procedencia del ganado sacrificado, tiene por objetivo conocer el origen del total del ganado que se lleva a sacrificio desagregado por departamento, para obtener el mapa pecuario y conocer las zonas de mayor producci\u00f3n ganadera. \n \n\nSe dispone un espacio para las observaciones que se consideren pertinentes, que tiene por objetivo recoger los comentarios que aporten al an\u00e1lisis de la informaci\u00f3n de cada una de las fuentes de informaci\u00f3n y conocer particularidades regionales entre otros.\n Cap\u00edtulo III Datos de control. En \u00e9l se registran los datos correspondientes a la identificaci\u00f3n de quien diligenci\u00f3 el formulario, la fecha de diligenciamiento y el nombre de la persona encargada de la fuente en el DANE (datos del recolector) con los datos de la direcci\u00f3n territorial a la que corresponde el establecimiento.\n\nEl objetivo de las variables de este cap\u00edtulo es controlar el operativo de recolecci\u00f3n, conociendo a los informantes en cada uno de los establecimientos que reportan a la operaci\u00f3n estad\u00edstica y el personal operativo encargado de asesorar y obtener la informaci\u00f3n.\n\nb. Formulario electr\u00f3nico. Este formulario guarda correspondencia con el impreso, contiene todas y cada una de las variables de estudio por especie, guardando los mismos objetivos de las preguntas descritas en el aparte anterior y se presentan en el siguiente orden:\n\n\u2022 Datos de identificaci\u00f3n\n\n\u2022 Comprobaci\u00f3n de sacrificio de ganado. Se indaga si la fuente realiz\u00f3 sacrificio de alguna de las especies de estudio.\n\n\u2022 Informaci\u00f3n concerniente a todas las especies\n\n- Vacunos\n- Bufalinos\n- Porcinos\n- Ovinos\n- Caprinos\n\nEl formulario recorre para cada una de las especies que la fuente sacrific\u00f3, las preguntas del cap\u00edtulo \u201cII - sacrificio de especies\u201d.\n\nSe toman las siguientes variables:\n\n\u2022 Variables de clasificaci\u00f3n:\n- Por sexo y destino de la carne (exportaci\u00f3n y consumo interno)\n\n\u2022 Variables de an\u00e1lisis:\n- N\u00famero de cabezas sacrificadas\n- Peso en pie (kg).\n- Peso en canal caliente (kg).\n- Destino de la carne en canal para consumo interno\n- Procedencia del ganado sacrificado\n\nLa informaci\u00f3n es diligenciada mensualmente por cada una de las fuentes incluidas en la ESAG, por medio del formulario electr\u00f3nico. Accediendo a la p\u00e1gina web del DANE, mediante la asignaci\u00f3n de un usuario y clave, los establecimientos acceden al aplicativo y suministran la informaci\u00f3n del sacrificio realizado en el mes, la cual es cargada al sistema en tiempo real.\n\nBajo el uso de esta herramienta, se optimizan los procesos de cr\u00edtica, codificaci\u00f3n y validaci\u00f3n de la informaci\u00f3n. No obstante, el \u00e9xito de este instrumento est\u00e1 directamente relacionado con la gesti\u00f3n que cada persona responsable de la ESAG, en las oficinas territoriales y subsedes del DANE, realiza con las fuentes y la interacci\u00f3n con las mismas.\n\nEs importante se\u00f1alar que cada fuente puede consultar el formulario que acaba de diligenciar y los formularios hist\u00f3ricos diligenciados del periodo que la fuente seleccione en el men\u00fa REPORTES, en el enlace: Ver Formulario.\n\nc. Formato en archivo Excel. Otra alternativa para obtener la informaci\u00f3n por parte de las fuentes a parte del formulario electr\u00f3nico y el formulario impreso es un formato en Excel que contiene igualmente todas las variables de la Encuesta.\n\nSe sensibiliza a las fuentes para que, en lo posible, utilicen el formulario electr\u00f3nico, pero se ofrecen las alternativas del formulario f\u00edsico o el formato en Excel, con el objetivo de ofrecer la mayor comodidad a la fuente para la entrega de la informaci\u00f3n.","coll_situation":"DISE\u00d1O DE LA RECOLECCI\u00d3N\n\nEl DANE desarrolla su actividad misional con la interacci\u00f3n de diferentes \u00e1reas, todas ellas coordinadas mediante el Sistema Integrado de Gesti\u00f3n Institucional (SIGI). Cada una de las \u00e1reas se especializa en el desarrollo espec\u00edfico de las actividades que componen una operaci\u00f3n estad\u00edstica.\n\nEl \u00e1rea de sistemas se encarga de:\n\n\u2022 Dise\u00f1ar los aplicativos y seleccionar los sistemas, tecnolog\u00edas de informaci\u00f3n y comunicaciones, para los procesos de recolecci\u00f3n, control de cobertura y parte de la cr\u00edtica y del control de calidad de la Encuesta.\n\n\u2022 Dise\u00f1ar, desarrollar, administrar y asesorar t\u00e9cnicamente el proceso de creaci\u00f3n, mantenimiento y actualizaci\u00f3n del formulario electr\u00f3nico.\n\n\u2022 Administrar y realizar los procesos de soporte inform\u00e1tico y tecnol\u00f3gico, necesarios para la Encuesta.\n\nEl \u00e1rea de recolecci\u00f3n (Direcci\u00f3n de recolecci\u00f3n y acopio), en conjunto con las direcciones territoriales y subsedes del DANE, realiza las siguientes actividades espec\u00edficas:\n\n\u2022 Dise\u00f1ar el proceso operativo de recolecci\u00f3n de informaci\u00f3n.\n\u2022 Efectuar el control y supervisi\u00f3n de la recolecci\u00f3n de la informaci\u00f3n.\n\u2022 Monitorear la cobertura y calidad de la informaci\u00f3n.\n\u2022 Verificar informaci\u00f3n at\u00edpica con las fuentes de informaci\u00f3n de la ESAG.\n\u2022 Asesorar a las fuentes de informaci\u00f3n en el diligenciamiento del formulario electr\u00f3nico.\n\nTodo lo anterior hasta conformar los archivos base de los periodos de referencia.\n\n\u2022 Realiza las verificaciones para que posteriormente los archivos puedan ser tomados del formulario electr\u00f3nico por parte del \u00e1rea tem\u00e1tica.\n\nEl \u00e1rea tem\u00e1tica (Direcci\u00f3n de metodolog\u00eda y producci\u00f3n estad\u00edstica) se encarga de:\n\n\u2022 Elaborar el dise\u00f1o t\u00e9cnico, metodol\u00f3gico y operativo de la encuesta.\n\u2022 Propender por la aplicaci\u00f3n de metodolog\u00edas nacionales e internacionales que tiendan a garantizar la veracidad, imparcialidad y oportunidad de la informaci\u00f3n.\n\u2022 Coordinar los esfuerzos de todas las \u00e1reas para responder t\u00e9cnicamente por la ejecuci\u00f3n de los procesos de producci\u00f3n, recolecci\u00f3n, cr\u00edtica, procesamiento y control de calidad de la ESAG.\n\u2022 Promover espacios interinstitucionales que permitan evaluar e identificar las necesidades de informaci\u00f3n estad\u00edstica de los usuarios gubernamentales y privados y desarrollar trabajos conjuntos que redunden en el beneficio com\u00fan.\n\u2022 Direccionar el desarrollo y la planeaci\u00f3n de la encuesta.\n\u2022 Realizar el an\u00e1lisis de la informaci\u00f3n.\n\u2022 Elaborar los boletines y publicaciones.\n\nEl \u00e1rea de comunicaciones (Direcci\u00f3n de difusi\u00f3n y cultura estad\u00edstica) se encarga de:\n\n\u2022 Elaborar e implementar el plan estrat\u00e9gico de mercadeo, medios, edici\u00f3n, difusi\u00f3n y comunicaciones de las investigaciones del DANE, entre las cuales est\u00e1 la ESAG.\n\u2022 Coordinar la divulgaci\u00f3n de los resultados de acuerdo con los protocolos vigentes.\n\nEl proceso de consecuci\u00f3n de los datos inicia en la direcci\u00f3n de recolecci\u00f3n y acopio -DRA, responsables de la planeaci\u00f3n, ejecuci\u00f3n y control de las actividades operativas.\n\nLa recolecci\u00f3n de la ESAG se realiza v\u00eda web a trav\u00e9s de un formulario de auto-diligenciamiento por parte de cada una de las fuentes que son asignadas a las direcciones territoriales y subsedes del DANE. Las fuentes tienen siete d\u00edas h\u00e1biles para subir la informaci\u00f3n al sistema, en paralelo durante esos d\u00edas se realiza seguimiento a cada una de ellas, con el objetivo de garantizar la cobertura completa.\n\n\nM\u00c9TODOS Y ESTRATEGIAS DE RECOLECCI\u00d3N O ACOPIO DE DATOS\n\nLa recolecci\u00f3n de la informaci\u00f3n de la ESAG se realiza mediante el auto-diligenciamiento asistido de formulario electr\u00f3nico, al cual se accede a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web del DANE.\n\nPara la recolecci\u00f3n de la informaci\u00f3n se utilizan tres instrumentos: formulario electr\u00f3nico, formulario en Excel y formulario impreso (f\u00edsico).\n\nFormulario electr\u00f3nico: dispuesto en la p\u00e1gina web del DANE para que las fuentes reporten la informaci\u00f3n por auto-diligenciamiento con la asistencia permanente de una persona funcionaria del DANE, la recolecci\u00f3n es monitoreada por siete encuestadores cuyo perfil es: encuestador b\u00e1sico recuentista, cr\u00edtico digitador, sensibilizador y tres funcionarios de planta, los cuales se encuentran distribuidos geogr\u00e1ficamente en las direcciones territoriales y subsedes del DANE en el pa\u00eds.\n\nA cada fuente se le da a conocer los contactos de la oficina regional del DANE a la que corresponden en caso de cualquier inquietud. Adicionalmente, en el formulario electr\u00f3nico se tiene acceso a un directorio con los tel\u00e9fonos y correos electr\u00f3nicos, para ponerse en contacto con el funcionario m\u00e1s cercano a la ubicaci\u00f3n de la fuente.\n\nEn el formulario, en la primera pantalla de acceso a la Encuesta se puede observar el objetivo de la operaci\u00f3n estad\u00edstica el cual es informado a la fuente en el momento en que se hace contacto con esta a trav\u00e9s de una comunicaci\u00f3n escrita.\n\nCada territorial dispone en el aplicativo de la ESAG del directorio de fuentes que le corresponde, seg\u00fan su \u00e1rea de influencia y mensualmente, durante los primeros d\u00edas del mes, establece comunicaci\u00f3n con los responsables o encargados en las fuentes de diligenciar la informaci\u00f3n, con el objetivo de recordarles las fechas en que se deben diligenciar los datos del mes anterior al de calendario en la p\u00e1gina web del DANE.\n\nTodas las fuentes son informadas sobre del objetivo de la operaci\u00f3n estad\u00edstica y son asesoradas en caso de presentar alguna duda o inquietud. Cuando se vincula a una fuente a la Encuesta o cuando se presenta un cambio en el personal responsable de entregar la informaci\u00f3n al DANE, se realiza una visita o comunicaci\u00f3n en la cual se le explica a la persona que va a ser el encargado de reportar al DANE, el contenido del formulario, las normas y pol\u00edticas que protegen la informaci\u00f3n individual que es suministrada, como consultar la pol\u00edtica de datos personales en la p\u00e1gina web del DANE y el compromiso de la entidad de guardar reserva estad\u00edstica. As\u00ed mismo, se explica la importancia de proporcionar datos ciertos, completos y oportunos8. \n\nCada funcionario(a) del DANE, realiza control y seguimiento de la cobertura de la informaci\u00f3n, verifica su consistencia y procede a monitorear y requerir a las fuentes que no han realizado el cargue de la informaci\u00f3n.\n\nEl(la) funcionario(a) DANE responsable, realiza un estricto seguimiento de los datos suministrados y la actividad que las fuentes reporten. Aunque el formulario electr\u00f3nico lleva intr\u00ednseco, elementos de cr\u00edtica, codificaci\u00f3n y validaci\u00f3n, s\u00f3lo el funcionario(a) conoce la fuente en detalle y en caso de ser necesario realiza contacto con la misma para tomar las decisiones pertinentes en relaci\u00f3n con aclarar, verificar o corregir las inconsistencias o los errores de diligenciamiento que puedan presentarse.\n\nEn estos casos la instrucci\u00f3n es consultar con la fuente para establecer el procedimiento a seguir y ofrecer la asistencia correspondiente, hasta que se aclaren las dudas o se realicen las correcciones.\n\nPara las fuentes que tengan problemas de conectividad, se cuenta un formulario en Excel y un formulario impreso o f\u00edsico, este \u00faltimo eventualmente puede ser recolectado por un(a) funcionario(a) DANE, o ser remitido por las fuentes al DANE. Estos formularios siguen el procedimiento tradicional de cr\u00edtica, verificaci\u00f3n de la informaci\u00f3n reportada, el respectivo seguimiento de las fuentes y el registro de todas las novedades. En cada territorial o subsede se debe ingresar la informaci\u00f3n en el formulario electr\u00f3nico dispuesto en la p\u00e1gina web para integrarlo con el resto de la informaci\u00f3n.\n\n\n8 Art\u00edculos 36 del Cap\u00edtulo V y Art\u00edculos 56 y 57 del Cap\u00edtulo X de la Ley 2335 de 2023 \"Por la cual se expiden disposiciones sobre las estad\u00edsticas oficiales en el pa\u00eds\"\n\nART\u00cdCULO 36 del Cap\u00edtulo V. DATOS AMPARADOS POR LA RESERVA ESTAD\u00cdSTICA. Los datos individuales sujetos a la reserva estad\u00edstica son aquellos que permiten que las personas naturales o jur\u00eddicas puedan ser identificadas, directa o indirectamente, revelando as\u00ed su informaci\u00f3n individual.\n\nPAR\u00c1GRAFO. Los datos suministrados al Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica - DANE, en el desarrollo de los censos y encuestas, y aquellos que reciba o se produzcan a trav\u00e9s de los procesos de interoperabilidad, aprovechamiento de registros y fuentes alternativas, no podr\u00e1n darse a conocer a la ciudadan\u00eda ni a las entidades u organismos oficiales, ni a las autoridades p\u00fablicas, sino \u00fanicamente en res\u00famenes num\u00e9ricos, que no hagan posible deducir de ellos informaci\u00f3n alguna de car\u00e1cter individual que pudiera utilizarse para fines comerciales, de tributaci\u00f3n fiscal, de investigaci\u00f3n judicial o cualquier otro diferente del propiamente estad\u00edstico.\n\nART\u00cdCULO 56 del Cap\u00edtulo X. FALTAS DISCIPLINARIAS. Son faltas disciplinarias de los servidores p\u00fablicos, en relaci\u00f3n con la actividad estad\u00edstica, las siguientes conductas:\n\na. La negaci\u00f3n u omisi\u00f3n de suministro de la informaci\u00f3n requerida por el Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica - DANE para el ejercicio de sus funciones.\n\nb. La violaci\u00f3n de la reserva estad\u00edstica y de las obligaciones de confidencialidad de la informaci\u00f3n.\n\nc. El retardo injustificado en la entrega de la informaci\u00f3n solicitada por el Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica - DANE. \n\nPAR\u00c1GRAFO 1. El proceso disciplinario se adelantar\u00e1 conforme lo establecen las Leyes 1952 de 2019 y 2094 de 2021.\n\nPAR\u00c1GRAFO 2. Para quienes desempe\u00f1en funciones p\u00fablicas, estas conductas constituyen faltas relacionadas con el\nservicio o la funci\u00f3n p\u00fablica y ser\u00e1n causales de mala conducta.\n\nART\u00cdCULO 57 del Cap\u00edtulo X. SANCIONES. El DANE podr\u00e1 imponer sanciones pecuniarias entre 830 UVT hasta 5.500 UVT a las personas naturales o jur\u00eddicas que incumplan lo dispuesto en esta ley u obstaculicen la realizaci\u00f3n de los censos, encuestas u otras operaciones estad\u00edsticas, previo agotamiento del procedimiento administrativo sancionatorio contemplado en el C\u00f3digo de Procedimiento Administrativo y de lo Contencioso Administrativo. \n\nLo dispuesto en el presente art\u00edculo no ser\u00e1 aplicable a los \u00f3rganos constitucionales aut\u00f3nomos.\n\n\nESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL OPERATIVO Y DEFINICI\u00d3N DEL EQUIPO REQUERIDO \n\nAl inicio de cada mes las direcciones territoriales o subsedes entablan contacto con el personal responsable de rendir informaci\u00f3n al DANE en cada fuente. En lo posible, deben llamar por tel\u00e9fono o escribir un correo electr\u00f3nico, para recordarle las fechas del diligenciamiento del formulario electr\u00f3nico.\n\nEl trabajo se realiza bajo el esquema administrativo del DANE, que divide al pa\u00eds en seis direcciones territoriales y sus correspondientes subsedes, a las que corresponde una determinada \u00e1rea geogr\u00e1fica del pa\u00eds, Es as\u00ed como los establecimientos ubicados en el \u00e1rea de influencia de una oficina regional DANE, le ser\u00e1n asignados, teniendo en cuenta la distribuci\u00f3n de las cargas de trabajo para la ejecuci\u00f3n de la fase recolecci\u00f3n.\n\nEl personal de las direcciones territoriales y subsedes mantiene contacto permanente con las fuentes de informaci\u00f3n de la ESAG, y su trabajo es controlado por los asistentes de encuesta que tienen a cargo la ESAG, en caso de cualquier novedad o situaci\u00f3n at\u00edpica que se presente en el transcurso de la recolecci\u00f3n mensual, esta debe ser informada al asistente de encuesta y este a su vez debe informar el desarrollo de las tareas al coordinador operativo de la direcci\u00f3n territorial a la que corresponda.\n\nDebido a que la ESAG es una operaci\u00f3n censal, se debe llegar a cada uno de los establecimientos (plantas de beneficio o mataderos) que realizan sacrificio de las cinco especies objeto de estudio en el pa\u00eds. El n\u00famero de establecimientos varia debido, como se expuso anteriormente, a las exigencias de los requisitos sanitarios, por tal raz\u00f3n, se debe monitorear de manera permanente la aparici\u00f3n de nuevas plantas y estar atentos a las novedades de cierre.\n\nEl personal debe monitorear las labores de recolecci\u00f3n y calidad de la informaci\u00f3n a trav\u00e9s del aplicativo y reportar sus labores Al equipo de la DRA en el DANE central en Bogot\u00e1, incluyendo un informe operativo mensual que incluye las principales notas de prensa regionales relacionadas con el sector ganadero, que sirven para realizar el an\u00e1lisis de contexto de cada regi\u00f3n del pa\u00eds.\n\nLa Direcci\u00f3n de recolecci\u00f3n y acopio se encarga del monitoreo de este trabajo y de asegurar la completitud y calidad de la informaci\u00f3n recolectada que luego es procesada y analizada por tem\u00e1tica de la ESAG para la preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n de resultados.\n\n\n\nESQUEMA DE ENTRENAMIENTO DEL PERSONAL \n\nLa selecci\u00f3n de personal en las direcciones territoriales y subsedes se realiza a trav\u00e9s de un entrenamiento a los(as) aspirantes inscritos en la invitaci\u00f3n p\u00fablica de la operaci\u00f3n estad\u00edstica en una plataforma virtual dispuesta en la p\u00e1gina web del DANE. Posteriormente las personas responsables de la ESAG imparten entrenamiento presencial al personal participante, luego se aplica una prueba de selecci\u00f3n.\n\n\nAprendizaje virtual. Los(as) aspirantes a personal operativo de la ESAG participan en un proceso de entrenamiento que inicialmente permite, a partir de materiales virtuales (multimedia), que encuentran estructurados en un curso en la plataforma @prendanet, los cuales ilustran sobre las normas para guardar la confidencialidad de la informaci\u00f3n; contextualizaci\u00f3n sobre el DANE y su papel como productor oficial de las estad\u00edsticas del pa\u00eds, misi\u00f3n, visi\u00f3n, etc.; conceptos generales y marco te\u00f3rico y pr\u00e1ctico de la ESAG. \n\nPosteriormente se exponen los aspectos metodol\u00f3gicos, las generalidades del operativo, el diligenciamiento y cr\u00edtica del formulario; los procesos de sensibilizaci\u00f3n aplicados a la fuente; tipos de fuentes; los procesos y formatos para hacer seguimiento al desarrollo del operativo (reportes de cobertura, y m\u00f3dulo de variaciones del sistema), etc. Esta modalidad de auto aprendizaje los(as) aspirantes la pueden realizar en una computadora con conexi\u00f3n a Internet desde cualquier lugar.\n\nAl finalizar este periodo de aprendizaje virtual, los(as) aspirantes realizan la primera prueba de conocimientos en la plataforma.\n\nPosteriormente se realiza el aprendizaje de profundizaci\u00f3n, el cual tiene por objetivo complementar el conocimiento sobre los conceptos b\u00e1sicos, la estructura del formulario electr\u00f3nico, el desarrollo del operativo, los reportes de control seguimiento y evaluaci\u00f3n que tienen a cargo y dem\u00e1s aspectos estudiados en el proceso de aprendizaje virtual para la Encuesta de Sacrificio de Ganado, a trav\u00e9s de la elaboraci\u00f3n de ejercicios pr\u00e1cticos presenciales, bajo la supervisi\u00f3n de los asistentes de encuesta de las territoriales y subsedes. \n\nEsta fase de profundizaci\u00f3n puede ser presencial o no, dependiendo de las circunstancias del periodo de referencia. Los(as) aspirantes realizan talleres pr\u00e1cticos enfocados en el correcto diligenciamiento del formulario, los formatos operativos y los reportes de cobertura y variaciones del aplicativo de la ESAG, adem\u00e1s tienen la oportunidad de resolver la mayor cantidad de inquietudes posibles.\n\nLuego de este espacio, los(as) aspirantes presentan la segunda y \u00faltima prueba de conocimientos.\n\nUna vez se cuenta con todo el equipo de trabajo se realizan entrenamientos a trav\u00e9s de videoconferencia. La videoconferencia es dirigida al personal operativo, bajo cuya responsabilidad esta la recolecci\u00f3n de los datos. Es preparada y ejecutada por el personal del DANE central, oficinas de tem\u00e1tica y recolecci\u00f3n y acopio de la ESAG (por lo menos un representante de cada oficina), en caso de que haya cambios o mejoras en el sistema, deber\u00e1 asistir a estos entrenamientos el ingeniero(a) encargado del formulario electr\u00f3nico de la ESAG. \n\nPrevio a la realizaci\u00f3n de la videoconferencia, el personal debe realizar la lectura completa de la documentaci\u00f3n y la oficina de recolecci\u00f3n y acopio del DANE central, debe enviar los temas a tratar y el archivo con la presentaci\u00f3n en la cual se apoyar\u00e1 para el entrenamiento en la reuni\u00f3n.\n\nA la videoconferencia deben asistir el personal responsable en las territoriales y subsedes de la recolecci\u00f3n de datos de la ESAG.\n\nEn la videoconferencia se efect\u00faa un repaso de los principales aspectos metodol\u00f3gicos y operativos de la encuesta: revisi\u00f3n de los principales conceptos, los criterios y herramientas para el seguimiento operativo, el manejo de instrumentos de seguimiento control y calidad de la informaci\u00f3n, adem\u00e1s de entrenar al personal sobre las actualizaciones o cambios que se hayan presentado, al final se discuten las inquietudes y sugerencias que surjan en la reuni\u00f3n.\n\nEste entrenamiento deber\u00e1 realizarse por lo menos una vez al a\u00f1o y cuando se presenten cambios o actividades especiales que requieran el apoyo de las territoriales y subsedes.\n\nAdicionalmente, en la plataforma ISOLUCION del DANE se encuentra el sistema documental de las operaciones estad\u00edsticas para su consulta permanente, por parte de todos y cada uno de los miembros que componen el equipo de la encuesta en todas las \u00e1reas de producci\u00f3n, an\u00e1lisis y difusi\u00f3n de la informaci\u00f3n.\n\nEn este se consigna y dispone la documentaci\u00f3n con el registro de c\u00f3mo se realizan las diferentes etapas de la ESAG, la estructura de la encuesta, los procesos y subprocesos que la componen, est\u00e1n documentados en cada uno de los manuales, metodolog\u00eda y dem\u00e1s documentos que lo\ncomponen.\n\n\nCONFORMACI\u00d3N DEL EQUIPO \n\nEn general la selecci\u00f3n de personal se realiza de acuerdo con las pol\u00edticas y procesos establecidos por la entidad en cada vigencia, los cuales son difundidos por la oficina responsable en cada periodo de contrataci\u00f3n.\n\nEl proceso de selecci\u00f3n se realiza mediante invitaci\u00f3n p\u00fablica, los(as) aspirantes se inscriben a trav\u00e9s del Banco de Hojas de Vida (Banco de Prestadores de Servicios Operativos -BPSO) con los soportes acad\u00e9micos y laborales. Una vez realizado el cargue de los documentos estos se cotejan con los requerimientos del perfil solicitado en los estudios de conveniencia y oportunidad (ECOS).\n\nLos(as) aspirantes que cumplen con el perfil contin\u00faan y participan en un proceso un aprendizaje B- Learning (virtual y presencial), para cada uno de estos momentos se realiza una prueba de los conocimientos adquiridos, los aspirantes seleccionados son los que obtuvieron los mayores puntajes en las pruebas.\n\nEs importante mencionar que, durante este proceso de aprendizaje virtual y presencial, se cuenta con el material de estudio de la encuesta, en los siguientes m\u00f3dulos: aspectos generales de la ESAG, generalidades del operativo ESAG y diligenciamiento y cr\u00edtica. Durante el aprendizaje presencial o de profundizaci\u00f3n se refuerzan los conceptos y se realizan ejercicios pr\u00e1cticos para mayor comprensi\u00f3n de los conceptos y procesos de la operaci\u00f3n estad\u00edstica.\n\nEl personal responsable de la encuesta en las territoriales y subsedes en su gran mayor\u00eda corresponde a profesionales de la planta del DANE, quienes en las territoriales de Barranquilla, Bogot\u00e1, Bucaramanga, Cali, Manizales y Medell\u00edn disponen de una persona que los apoya en el proceso de monitoreo a las fuentes y recolecci\u00f3n de informaci\u00f3n\n\n\nPROCESO DE SENSIBILIZACI\u00d3N Y ACUERDOS DE INTERCAMBIO \n\nEsta actividad es permanente, sin importar si la fuente lleva vinculada a la ESAG varios a\u00f1os.\n\nConsiste en establecer contacto mensualmente con la fuente para recordar las fechas en que se debe diligenciar el formulario y comunicar la importancia de la operaci\u00f3n estad\u00edstica y su participaci\u00f3n en la misma. Esto se realiza mediante comunicaci\u00f3n directa con cada uno de los involucrados en el proceso a nivel operativo, gerencial e institucional.\n\nIgualmente, se verifica si las fuentes con novedades contin\u00faan en la misma situaci\u00f3n y a las fuentes faltantes por rendir informaci\u00f3n en el mes de referencia, se les llama para recordarles la fecha l\u00edmite de entrega y as\u00ed poder dar cierre a la recolecci\u00f3n en los plazos estipulados.\n\nCuando se incorpora una nueva fuente, se realiza un contacto formal con las directivas del establecimiento, a trav\u00e9s de una comunicaci\u00f3n escrita o carta modelo en la que se comunica entre otros aspectos la importancia de la operaci\u00f3n estad\u00edstica y las razones por las cuales la fuente participa en esta encuesta. Este acercamiento es realizado en el nivel territorial y con la persona encargada de la recolecci\u00f3n en DANE. Generalmente se acuerda una visita para asesorara la fuente en el manejo formulario electr\u00f3nico y se entrega un formulario f\u00edsico como herramienta para esta explicaci\u00f3n.\n\nFrente a alg\u00fan cambio o innovaci\u00f3n en la encuesta o en el formulario electr\u00f3nico, se entregan comunicaciones o se incluyen en el formulario electr\u00f3nico instructivos a manera de \u201ccircular o folleto\u201d con toda la informaci\u00f3n pertinente para guiar a las fuentes de informaci\u00f3n frente a los cambios o novedades que se presenten.\n\nCon la sensibilizaci\u00f3n se busca fundamentalmente, instruir e incentivar a las fuentes a que realicen el proceso de auto-diligenciamiento de la informaci\u00f3n a trav\u00e9s del formulario dispuesto en la web, motivando la cultura estad\u00edstica de todos los involucrados en el proceso.\n\nAdicionalmente, se intenta mostrar a los gremios y entidades en el Comit\u00e9 Externo y a trav\u00e9s de comunicaciones, los trabajos adelantados por el DANE en desarrollo de la encuesta para involucrarlos y contar con su participaci\u00f3n, con el objetivo de obtener opiniones y conceptos como que expertos(as) en el sector puedan aportar al mejoramiento continuo de la ESAG.","act_min":"DISE\u00d1O DE LA ESTRATEGIA DE SEGUIMIENTO Y CONTROL\n\nDesde el inicio de la recolecci\u00f3n el personal operativo de la ESAG realiza el recordatorio a las fuentes para obtener la informaci\u00f3n mensual en los tiempos planificados, se realiza asesor\u00eda, supervisi\u00f3n y monitoreo a las fuentes con el objetivo de que diligencien la encuesta correctamente y a tiempo, adem\u00e1s de controlar y corregir las posibles inconsistencias, variaciones o datos at\u00edpicos que se presenten.\n\nEl formulario electr\u00f3nico cuenta con filtros de valores fuera de rango o at\u00edpicos, validaciones y relaciones de consistencia de la informaci\u00f3n que dan a las fuentes alertas en el momento del diligenciamiento, para que corrijan la informaci\u00f3n y registren las observaciones que permitan  entender los datos que se encuentren fuera de los rangos establecidos o presenten variaciones importantes.\n\nDurante la recolecci\u00f3n u operativo, el aplicativo cuenta con reportes de cobertura que, en tiempo real, permiten realizar control y seguimiento a la cobertura de la recolecci\u00f3n. Igualmente se dispone de un m\u00f3dulo de variaciones que permite identificar en los datos diligenciados de cada fuente situaciones o datos at\u00edpicos, para ser verificados o corregidos con la oportunidad necesaria para darle calidad y asegurando la confiabilidad de los resultados.\n\nPara asegurar la confidencialidad de los datos suministrados por las fuentes se recuerda a todo el personal relacionado con la ESAG, especialmente al personal operativo, que deben cumplir con la obligaci\u00f3n de guardar reserva, secreto o confidencialidad de la informaci\u00f3n que conozca por causa o con ocasi\u00f3n de las labores que desempe\u00f1a (Art\u00edculos 36 del Cap\u00edtulo V de la Ley 2335 de 2023) y que adicionalmente, la informaci\u00f3n reservada a la que tiene acceso debe ser utilizada exclusivamente para el cumplimiento de sus labores (Art\u00edculo 34 Ley 734 de 2002)\n\nAdicionalmente la operaci\u00f3n estad\u00edstica cuenta con reportes que permiten tener registro y trazabilidad de las diferentes etapas del operativo. Los formatos son:\n\n\u2022 Formato de control y seguimiento al sistema de captura, c\u00f3digo CNT-ESAG-MOT-001-f-001\n\u2022 Formato informe operativo mensual, c\u00f3digo CNT-ESAG-MOP-001-f-002\n\u2022 Formato informe de visitas, c\u00f3digo CNT-ESAG-MOT-001-f-003\n\u2022 Formato actualizaci\u00f3n de directorio, c\u00f3digo CNT-ESAG-MOT-001-f-002\n\u2022 Informe final anual, c\u00f3digo PES-050-GU-001-r-001\n\nFinalmente, tem\u00e1tica realiza validaciones al archivo base, con el objetivo de obtener las verificaciones, justificaciones y en caso de ser necesario, las correcciones finales a la base para poder procesar posteriormente los resultados.","cleaning_operations":"NORMAS, ESPECIFICACIONES, REGLAS DE VALIDACI\u00d3N, CONSISTENCIA E IMPUTACI\u00d3N \n\nDe manera conjunta los equipos tem\u00e1tico, estad\u00edstico, log\u00edstico y de sistemas de la Direcci\u00f3n de Metodolog\u00eda y Producci\u00f3n Estad\u00edstica del DANE, verifican que el desarrollo final del formulario v\u00eda web, cumpla con las normas de validaci\u00f3n y consistencia establecidas en el dise\u00f1o de la encuesta. Este proceso se lleva a cabo realizando pruebas antes de iniciar la recolecci\u00f3n de la informaci\u00f3n, con el fin de verificar el correcto desarrollo del programa.\n\nLa ESAG, tiene como caracter\u00edstica que las fuentes autodiligencian el formulario con la informaci\u00f3n del mes de referencia. El formulario electr\u00f3nico v\u00eda web contiene validaciones en l\u00ednea, que permiten realizar este proceso de manera eficiente.\n\nEl formulario electr\u00f3nico se divide en partes identificables de acuerdo con el tipo de informaci\u00f3n y la validaci\u00f3n que le corresponde:\n\na. Identificaci\u00f3n. Incluye todos los datos de identificaci\u00f3n de la fuente y el aplicativo contiene una tala de directorio, la cual se actualiza de manera permanente.\n\nb. Existencia de sacrificio de especies. Indaga sobre la actividad de una fuente en un periodo determinado y las especies que sacrific\u00f3. El formulario pregunta a la fuente si sacrific\u00f3 alguna de las cinco especies en estudio comenzando por las especies mayores hasta las especies menores preguntando por las cinco especies y si la fuente no sacrifico alguna de las especies, deber\u00e1 relacionar la raz\u00f3n a trav\u00e9s de un men\u00fa de opciones. Igualmente, en caso de que el establecimiento no est\u00e9 activo deber\u00e1 indicar cu\u00e1l es la novedad que explica esta raz\u00f3n.\n\nc. Registro de datos. Si la fuente presenta actividad en el mes de referencia, se desarrollar\u00e1 la encuesta en concreto iniciando el diligenciamiento en orden por cada una de las especies incluidas.\n\nPara el diligenciamiento del peso en pie y el peso de la canal, para cada una de las especies, el aplicativo cuenta con una tabla de referencia que contiene los rangos de peso promedio en pie por animal, teniendo en cuenta la especie y sexo. Para el caso del peso en canal, la tabla contiene el rendimiento de la canal promedio por animal, teniendo en cuenta tambi\u00e9n la especie y sexo para su validaci\u00f3n.\n\nAl momento de diligenciar los datos, el aplicativo hace la operaci\u00f3n de calcular los pesos promedio y compararlos con la tabla de referencia, en caso que el dato este por fuera de los rangos establecidos, se solicita revisar el dato, si el dato corresponde, entonces se solicita una justificaci\u00f3n por parte de la fuente, para permitir la captura del dato.\n\nLa validaci\u00f3n act\u00faa como un filtro para detectar los errores de digitaci\u00f3n, y permite ingresar valores fuera de rango, para capturar la diversidad que se presenta en los departamentos o regiones del pa\u00eds, con datos argumentados.\n\nPara establecer los rangos de peso para la encuesta que sirven de filtro, se consult\u00f3 la bibliograf\u00eda existente acerca del tema y el concepto de expertos en el sector (ver tabla 1;P\u00e1g 39).\n\n\nd. Variaciones mensuales. El aplicativo calcula las variaciones presentadas en el formulario del mes de referencia con respecto al mes anterior para cada una de las fuentes. Si los datos son superiores o inferiores 20% en relaci\u00f3n con los reportados en el mes anterior, se solicita una explicaci\u00f3n que puede ser seleccionada de un men\u00fa de opciones, tambi\u00e9n se tiene la opci\u00f3n de que el establecimiento registre en un cuadro de texto una explicaci\u00f3n que no est\u00e9 contemplada en el formulario.\n\nLas novedades contempladas en esta operaci\u00f3n estad\u00edstica pueden ser consultadas en el Manual de Cr\u00edtica Encuesta Sacrificio de Ganado - ESAG.\n\ne. Consistencia y validaci\u00f3n en el proceso de recolecci\u00f3n de datos. Para la cr\u00edtica y control de calidad de la informaci\u00f3n recogida a trav\u00e9s de la web, el formulario electr\u00f3nico cuenta con M\u00f3dulo de Variaciones que posee cuatro reportes:\n\nVariaci\u00f3n de cabezas sacrificadas\nVariaci\u00f3n de exportaciones de ganado\nVariaci\u00f3n de pesos fuera de rango\nVariaci\u00f3n de novedades por fuente\n\nEstos reportes permiten filtrar los formularios que presentan inconsistencias, casos para verificar directamente con las fuentes o posibles errores, para conocer estos reportes en detalle consulte el documento Manual de Cr\u00edtica Encuesta Sacrificio de Ganado - ESAG.\n\nEn el evento en que se requiera realizar alguna correcci\u00f3n a la informaci\u00f3n que suministre el establecimiento o la entidad, siempre se verificar\u00e1 directamente con la fuente la informaci\u00f3n.\n\nAl finalizar la recolecci\u00f3n de cada mes en las fechas programadas, se debe diligenciar el Formato de Control y Seguimiento al Sistema de Captura. El objetivo de este formato es evaluar la eficacia del formulario electr\u00f3nico y la aceptaci\u00f3n de este por parte de las  fuentes.\n\nf. Consistencia y validaci\u00f3n complementarias. Adicional al M\u00f3dulo de Variaciones Tem\u00e1tica realiza la revisi\u00f3n del archivo mensual y genera reportes con registros que requieren de verificaci\u00f3n directa con las fuentes.\n\nLa informaci\u00f3n es recepcionada por la oficina Log\u00edstica y distribuida a las direcciones territoriales para que se realice la gesti\u00f3n necesaria.\n\nLas direcciones territoriales consolidan y env\u00edan las respuestas al DANE Central para la depuraci\u00f3n de la informaci\u00f3n.\n\ng. Imputaci\u00f3n. Para cada caso se analiza la naturaleza de la fuente y la disponibilidad de informaci\u00f3n para realizar la imputaci\u00f3n.\n\nLas fuentes que cuentan con informaci\u00f3n hist\u00f3rica de varios a\u00f1os, se imputa por sexo el total de cabezas sacrificadas, peso en pie y peso en canal, mediante series temporales y para las variables de destino y procedencia se aplica la tendencia hist\u00f3rica de la fuente.\n\nPara las fuentes con datos hist\u00f3ricos de menos de dos a\u00f1os, se hace imputaci\u00f3n por donantes. Para ello se selecciona una fuente con caracter\u00edsticas similares y se toman sus datos de sacrificio. Para las variables de destino y procedencia se aplica la tendencia de la fuente."},"analysis_info":{"response_rate":"En la actualidad el n\u00famero de fuentes que conforma este censo es de 299, pero este n\u00famero puede variar dependiendo de las aperturas y cierres que se presenten, de acuerdo con el cumplimiento de las normas que las ata\u00f1en, y a la manera en que se realiza el mantenimiento del directorio estad\u00edstico.","sampling_error_estimates":"AN\u00c1LISIS ESTAD\u00cdSTICO\n\nPor la naturaleza de la operaci\u00f3n estad\u00edstica (censo10) los errores de cobertura o de tasa de respuesta, se controlan con imputaci\u00f3n y contraste continuo con fuentes externas, tal como se mencion\u00f3 anteriormente.\n\nOcasionalmente se presentan inconvenientes de oportunidad en la entrega de informaci\u00f3n de las fuentes, entre otras circunstancias por rotaci\u00f3n del personal encargado y responsable en cada establecimiento del diligenciamiento de la encuesta, lo cual incide en la tasa de imputaci\u00f3n.\n\nLuego de generados los resultados se realiza una comparaci\u00f3n de \u00e9stos con respecto a las tendencias propias de la actividad.\n\n\n\n\nAN\u00c1LISIS DE CONTEXTO\n\nPara el an\u00e1lisis de contexto se utiliza informaci\u00f3n interna y externa al DANE, as\u00ed como notas de prensa y los registros administrativos o la informaci\u00f3n producida y manejada por PorkColombia, Fondo Nacional de la Porcicultura, y FEDEGAN Fondo Nacional del Ganado. Para conocer los detalles de esta revisi\u00f3n consultar el procedimiento antes citado.\n\n\nCOMIT\u00c9S DE EXPERTOS \n\nEl DANE a trav\u00e9s de la Resoluci\u00f3n 1154 del 5 de junio de 2014 crea y reglamenta los comit\u00e9s internos y externos de las operaciones estad\u00edsticas en ella se explica el objeto y composici\u00f3n de estos. Posteriormente el 31 de diciembre de 2018 el DANE crea la Resoluci\u00f3n 3121, por medio de la cual se crean y reglamentan instancias del proceso de la calidad de la informaci\u00f3n estad\u00edstica y se dictan otras disposiciones, entre las que recoge nuevamente el objeto y composici\u00f3n de los comit\u00e9s y except\u00faa a algunas operaciones estad\u00edsticas de tenerlos seg\u00fan su periodicidad.\n\nEn concordancia de lo anterior, el equipo tem\u00e1tico de la ESAG presenta los resultados a publicar en el Bolet\u00edn T\u00e9cnico, que tiene periodicidad trimestral, en cuadros de salida y gr\u00e1ficos ante el Comit\u00e9 Interno y luego de su publicaci\u00f3n al Comit\u00e9 Externo de la operaci\u00f3n estad\u00edstica, con el objetivo de contextualizar, analizar y validar resultados, contando con las experiencias y aportes de los participantes en estos espacios.\n\nAdicionalmente los Comit\u00e9s ofrecen la oportunidad para evaluar desde el conocimiento sectorial y disciplinar la informaci\u00f3n producida por el DANE, en cuanto a pertinencia, oportunidad, satisfacci\u00f3n de necesidades y alcance de las estad\u00edsticas, contribuyendo a la mejora continua del proceso estad\u00edstico.\n\na. Comit\u00e9 Interno. En el art\u00edculo 4 de la Resoluci\u00f3n 3121 del 31 de diciembre de 2018, establece que: Las operaciones estad\u00edsticas deber\u00e1n tener un comit\u00e9 interno como una instancia de la fase de an\u00e1lisis del proceso estad\u00edstico; en el Art\u00edculo 5 establece que el objeto de este comit\u00e9, es presentar a otras \u00e1reas internas del DANE los resultados de la operaci\u00f3n estad\u00edstica, los detalles metodol\u00f3gicos y las m\u00e9tricas de la calidad estad\u00edstica y en su Art\u00edculo 6 establece la composici\u00f3n de estos comit\u00e9s que estar\u00e1n representados por una persona de:\n\n1) Equipo tem\u00e1tico.\n\n2) Equipo de dise\u00f1os muestrales (cuando aplique).\n\n3) Equipo de recolecci\u00f3n y acopio (cuando aplique).\n\n4) Delegado(s) del director t\u00e9cnico responsable de la operaci\u00f3n estad\u00edstica.\n\n5) Delegado(s) de la Direcci\u00f3n de Regulaci\u00f3n, Planeaci\u00f3n, Estandarizaci\u00f3n y Normalizaci\u00f3n\n\u2013 Dirpen, para el aseguramiento de la calidad.\n\n6) Delegado(s) de la Direcci\u00f3n de Difusi\u00f3n y Cultura Estad\u00edstica \u2013 Dice, como observador.\n\n7) Delegado(s) de la Direcci\u00f3n y\/o Subdirecci\u00f3n del DANE.\n\n8) Usuarios internos del DANE o proveedores internos del DANE. (Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica -DANE, 2018)\n\nEn el comit\u00e9 interno de la ESAG participan los equipos de tem\u00e1tica y recolecci\u00f3n y acopio de la operaci\u00f3n estad\u00edstica, personal delegado interesado en el sector de las oficinas de: Cuentas Nacionales, Direcci\u00f3n, Subdirecci\u00f3n y de la Direcci\u00f3n de Metodolog\u00eda y Producci\u00f3n Estad\u00edstica del DANE. Se presentan los cuadros de salida ante las y los expertos internos de la Entidad con el objetivo de analizar y validar los resultados que se presentan posteriormente ante el Comit\u00e9 Externo.\n\nb. Comit\u00e9 Externo. En el art\u00edculo 8 de la Resoluci\u00f3n 3121 del 31 de diciembre de 2018,establece que: Las operaciones estad\u00edsticas con entrega de resultados de media frecuencia, deber\u00e1n tener comit\u00e9 externo13; en el Art\u00edculo 9 establece que el objeto de este comit\u00e9 es presentar los resultados de parte del DANE a entidades p\u00fablicas y privadas, agremiaciones y otros usuarios externos con el objetivo de conocer, discutir y retroalimentar el contexto que rodea a las estad\u00edsticas. Es una herramienta de evaluaci\u00f3n y consulta a estos usuarios los atributos de la operaci\u00f3n estad\u00edstica para la mejora del proceso estad\u00edstico, y en su Art\u00edculo 6 establece la composici\u00f3n de estos comit\u00e9s que estar\u00e1n representados por una persona de:\n\n1) Delegado(s) (as) de la Direcci\u00f3n y\/o Subdirecci\u00f3n del DANE.\n\n2) El director(a) t\u00e9cnico(a) responsable de la operaci\u00f3n estad\u00edstica o su delegado(a).\n\n3) Los directores de las diferentes \u00e1reas t\u00e9cnicas o su(s) delegado(s), afines a la tem\u00e1tica a tratar.\n\n4) Invitados(as) de las entidades rectoras de la pol\u00edtica p\u00fablica af\u00edn a la tem\u00e1tica a tratar\n\n5) Invitados de las entidades usuarias de la informaci\u00f3n ya sean privadas o agremiaciones, y otros usuarios externos. Estos usuarios son identificados en la fase de detecci\u00f3n y an\u00e1lisis de requerimientos del proceso estad\u00edstico. (Departamento Administrativo\nNacional de Estad\u00edstica -DANE, 2018)\n\nPara el caso de la ESAG, participan el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), Cadenas C\u00e1rnicas; y PorkColombia Fondo Nacional de la Porcicultura, la Asociaci\u00f3n Nacional de Empresas C\u00e1rnicas - ASOCARNICAS y la Uni\u00f3n Nacional de Asociaciones Ganaderas de Colombia UNAGA. En estas reuniones, tambi\u00e9n asiste el personal del Comit\u00e9 Interno. Se presentan los cuadros de salida a los representantes del MADR, gremios y asociaciones del sector pecuario, interesados en la informaci\u00f3n, con el objetivo de contextualizar y analizar los resultados y generar una retroalimentaci\u00f3n para la encuesta.\n\n13 La entrega de resultados de media frecuencia, son los resultados de las operaciones estad\u00edsticas con periodicidad mensual o trimestral."}},"data_access":{"dataset_use":{"conf_dec":[{"txt":"Ley 79 de 1993 Art\u00edculo 5:\n\nLos datos suministrados al Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica DANE, en el desarrollo de los censos y encuestas, no podr\u00e1n darse a conocer al p\u00fablico ni a las entidades u organismos oficiales, ni a las autoridades p\u00fablicas, sino \u00fanicamente en res\u00famenes num\u00e9ricos, que no hagan posible deducir de ellos informaci\u00f3n alguna de car\u00e1cter individual que pudiera utilizarse para fines comerciales, de tributaci\u00f3n fiscal, de investigaci\u00f3n judicial o cualquier otro diferente del propiamente estad\u00edstico.","required":"yes","form_no":"","uri":""}],"contact":[{"name":"Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica","affiliation":"Gobierno Nacional","email":"dane@dane.gov.co","uri":"www.dane.gov.co"}],"cit_req":"Se autoriza el uso de la informaci\u00f3n contenida en esta portal, siempre y cuando se haga la siguiente cita textual: \"Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica: www.dane.gov.co\". Queda en cambio prohibida la copia o reproducci\u00f3n de los datos en cualquier medio electr\u00f3nico (redes, bases de datos, cd rom, diskettes) que permita la disponibilidad de esta informaci\u00f3n a multiples usuarios sin el previo visto bueno del DANE por medio escrito.","conditions":"El acceso a los microdatos anonimizados de uso p\u00fablico es de car\u00e1cter gratuito y estar\u00e1 disponible en la p\u00e1gina Web del DANE. \n\nEl acceso a los microdatos anonimizados por licencia,cuando requiera procesamientos adicionales, podr\u00e1 tener un costo que ser\u00e1 definido mediante acto administrativo.\n\nPara m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n estad\u00edstica, consultar:\n\n\nhttp:\/\/www.dane.gov.co\/files\/acerca\/Normatividad\/Ley79_1993.pdf\n\nhttp:\/\/www.dane.gov.co\/files\/acerca\/Normatividad\/Resolucion1503_2011.pdf"}}}}