Notas de estudio
CONTENIDO TEMÁTICO
A continuación se desglosan algunos conceptos involucrados en la investigación, apoyados en las directrices de la FAO.
IDENTIFICACIÓN Y UBICACIÓN DE LA EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA
Es necesario tener información sobre la ubicación de las fincas, con el fin de asignarlas a las zonas agroecológicas. Normalmente se establece la ubicación allí donde sus equipos, maquinarias y viviendas se encuentran.
La identificación se realiza mediante un sistema de ubicación geográfica basada en la estructura administrativa del país. Sin embargo, hoy existen tecnologías avanzadas, como la "geocodificación", que permite representar geográficamente las explotaciones a los sistemas de posicionamiento mundial (GPS), facilitando la presentación de los resultados a través del Sistema de Información Geográfica.
EL PRODUCTOR AGRÍCOLA
Es la persona civil o jurídica que toma las decisiones principales sobre el uso de los recursos y ejerce el control de la administración de las operaciones de la explotación. Tiene responsabilidades técnicas y económicas y puede asumirlas directamente o delegar las relacionadas con el trabajo diario a un gerente contratado.
Por definición, la explotación agrícola está bajo gerencia única; por lo tanto, no puede haber más de un productor por explotación. Sin embargo, puede existir un conjunto de productores en una explotación. Un productor conjunto es una persona que toma las principales decisiones sobre el uso de los recursos y ejerce el control de la administración de las operaciones de la explotación, en conjunto con otra persona. Un productor conjunto puede ser del mismo o de un hogar diferente.
A veces el concepto de productor agrícola es difícil de aplicar a causa de los complejos procesos de toma de decisiones. Generalmente una explotación es administrada conjuntamente por miembros del hogar, tales como el marido y la mujer. Si hay una persona que toma las decisiones principales, esta debe ser definida productor. Si más de una persona está involucrada en la toma de las principales decisiones, ellas deberán ser definidas como productor conjunto.
El productor agrícola es con frecuencia el jefe del hogar y puede realizar otras actividades, además de ser productor, pues la agricultura puede no ser su trabajo principal. Se debe hacer una distinción entre un agricultor y un gerente contratado; este último es un empleado pagado que administra una explotación en nombre del productor agrícola.
CONDICIÓN JURÍDICA DEL PRODUCTOR AGRÍCOLA
La condición jurídica del productor agrícola es un elemento de clasificación, especialmente útil para distinguir entre el sector del hogar y el ajeno a este. Este elemento también es útil para determinar marcos muéstrales.
Explotaciones en sectores ajenos al hogar son aquellas no operadas por hogares, como:
- Las empresas y las cooperativas. Las cooperativas incluyen varios tipos de organización en las cuales los principios de propiedad privada, colectiva o arrendamiento se combinan a varios niveles.
- Las tribus, clanes, escuelas privadas e instituciones religiosas.
- Las explotaciones del gobierno, como entidades de producción agrícola administradas por los gobiernos central o local directamente o a través de órganos especiales.
ÁREA TOTAL DE LA EXPLOTACIÓN
El área de la explotación proporciona la medida de su tamaño; esta se obtiene sumando todos los usos o categorías en que se divide la unidad de observación. Generalmente se utilizan medidas como hectáreas (10.000 m2); fanegadas, cuadra, plaza (son equivalentes y miden 6.400 m2); y metros cuadrados (m2).
USO DE LA TIERRA
Se refiere a cada una de las actividades desarrolladas en la unidad de observación, con la intención de obtener productos y/o beneficios. Dado que no existe una clasificación mundial estándar sobre este aspecto, se adopta la que se venía realizando en la ENA: cultivos transitorios (presentes, pasados, futuros); cultivos permanentes; barbecho; descanso; pastos y/o forrajes; malezas y/o rastrojos; bosques naturales; bosques plantados; porcicultura; avicultura; floricultura; piscicultura; eriales y afloramientos rocosos; y cuerpos de agua, entre otros fines.
FUENTE DE LA SEMILLA
Se refiere a la forma en que fueron adquiridas las semillas. Se relaciona con cualquier material para las plantaciones. Puede haber una o más de una fuente de semilla para un cultivo determinado. Las fuentes de semilla son:
- Autoproducción: se refiere a las semillas obtenidas conservando partes de las cosechas anteriores y usándolas como semillas para el cultivo actual.
- Intercambio con la comunidad: son semillas obtenidas en préstamo, regalo u otra forma de asistencia recíproca, incluyendo intercambio entre productores.
- El mercado local: se relaciona con la compra de semillas compradas a un productor o proveedor a través de un acuerdo comercial.
- Donaciones: se refiere a las donaciones de semillas por parte de instituciones nacionales e internacionales.
SISTEMAS DE SIEMBRA
El sistema de siembra es la forma como está sembrado el cultivo en el lote; existen dos sistemas de siembra:
- Solo
- Asociado:
*Intercalado
*Mixto.
RIEGO
Es el suministro intencionado de agua a la tierra, diferente del agua lluvia, con el fin de mejorar la productividad, e incluye generalmente infraestructura y equipos. El riego incluye cualquier proceso de transporte de agua desde una fuente al lote. Existen tres sistemas: Un esquema de riego que permite abastecer muchas explotaciones en un área extensa, un segundo esquema local que abastece una pequeña comunidad y/o el riego individual por un productor.
Este ítem alude al hecho de utilizar el riego como suministro de agua, independiente de que haya sido suficiente o no, pues existe la posibilidad de contar con la infraestructura pero no ser utilizada por escasez de agua, falta de combustible o imposibilidad en el pago.
FUENTE DE AGUA
Se refiere a la fuente original de donde se obtiene el agua.
FERTILIZANTES
Son sustancias minerales u orgánicas, naturales o fabricadas, aplicables al suelo, al agua de riego o a los sistemas hidropónicos, para nutrir las plantas o fortalecer su crecimiento. Se clasifican en:
- Fertilizantes minerales: se preparan con materias inorgánicas a través de un proceso industrial. Son conocidos como fertilizantes químicos, artificiales, o inorgánicos.
- Fertilizantes órgano-minerales: son materias obtenidas mediante mezclas o procedimientos de materiales orgánicos con fertilizantes minerales para fortalecer sus nutrientes y valor fertilizante.
- Fertilizantes orgánicos: se preparan con materiales vegetales (estiércol, purín, compost, o fango de aguas residuales) y animales (harina de hueso, harina de pescado, harinas de cuero y sangre) y/o materiales minerales no procesados (cal, roca o fosfatos), que contiene al menos 5% de nutrientes combinados.
Los componentes orgánicos pueden contener elementos fertilizantes pero también pueden ser aplicados para mejorar las propiedades del suelo como su estructura y porosidad, capacidad de retención, aeración y control de temperatura.
- Los biofertilizantes: son productos que contienen microorganismos vivos o aletargados, como bacterias y hongos, que suministran nutrientes para fortalecer el crecimiento de las plantas.
USO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS
Pesticidas: sirven para mitigar, controlar o eliminar plagas en plantas o animales, o para controlar el compartimiento o fisiología de las plagas o cultivos durante la producción o almacenamiento. Son químicos sintéticos producidos en forma concentrada que se diluyen para su aplicación en diferentes sustancias, tales como agua, polvos de talco, arcilla o querosenes.
Insecticidas: son sustancias utilizadas para eliminar o rechazar los insectos.
Herbicidas: son sustancias usadas para destruir o inhibir el crecimiento de las malas hierbas.
Fungicidas: son sustancias que destruyen o inhiben el crecimiento de los hongos.
Rodenticidas: son sustancias que eliminan, repelen o controlan roedores.
FINALIDAD DELA PRODUCCIÓN, LUGAR DE COMERCIALIZACIÓN Y SITIO DE VENTA
El objetivo de este ítem es adquirir un amplio indicador del grado hasta el cual las explotaciones agrícolas están participando en la economía de mercado; este dato se recolecta sólo para las explotaciones del sector "hogar con una sola explotación".
La finalidad de la producción es una medida útil para analizar el acceso al mercado de las explotaciones.
Si una explotación vende algo de su producción y usa el resto para autoconsumo, la finalidad será aquella a la que se destina la mayor parte de la producción.
- Producción principalmente para el consumo
- Producción principalmente para la venta
Las ventas de la producción incluyen aquellas en las cuales el dinero es el medio de pago y aquellas que representan un intercambio por otros productos (trueque).
Porcentaje de cada producto agrícola principal vendido:
- Este ítem es importante para los países con un autoconsumo importante de productos agropecuarios.
- Se recomienda incluir sólo los cultivos de alimentos básicos más importantes, como el arroz, trigo, maíz y yuca.
- Los porcentajes se refieren a la cantidad de la producción, generalmente en intervalos.
La disposición en otras formas -como pago por mano de obra, envíos a miembros de la familia, regalo o pago de impuestos- no deben ser considerados para determinar la finalidad principal de la producción.
Estos datos pueden ser levantados para cualquier periodo de referencia establecido, en la cosecha principal o en el año de referencia de la recolección.
MERCADEO
El objetivo de este ítem es igual al enunciado en el tema de finalidad y consiste en obtener un indicador del grado hasta el cual las explotaciones agrícolas están participando en la economía de mercado.
El mercadeo de los productos de la economía campesina es un problema frecuente en la agricultura tradicional, explicado, entre otros factores, por el bajo nivel de organización para la comercialización de pequeños y heterogéneos volúmenes individuales, las deficiencias en el manejo tecnológico de los productos en post-cosecha, la falta de información de mercados y precios, el alto costo del transporte y el mal estado de las vías intermunicipales.
CONCEPTUALIZACIÓN PENAGRO - FAO - MUESTREO AGRÍCOLA DE ÁREAS
En el marco conceptual PENAGRO-FAO, se encuentran los lineamientos metodológicos que rigen el sector pecuario de la investigación - ENA, durante el segundo semestre.
La metodología establecida para realizar el levantamiento de la información correspondiente al inventario pecuario, está dirigida a, identificar y cuantificar los animales existentes el día de la entrevista en la(s) Unidad(es) Productora(s) -UP, que se encuentran en los Segmentos Muéstrales (SM) seleccionados.
Para su levantamiento se utiliza el método de entrevista directa al productor o encuestado idóneo, por el conocimiento que tienen sobre las labores que se realizan.
La ENA estudia principalmente el inventario de ganado vacuno, porcino, avícola las cuales tienen la mayor participación en el PIB agropecuario. Así mismo, investiga algunas especies menores.
La ENA investiga las siguientes variables según actividad pecuaria.
VARIABLES DE ESTUDIO ACTIVIDAD PECUARIA
- Vacuno
- Porcícola
- Avícola
- Otras especies pecuarias
Cada variable de estudio , está ligada a un periodo de referencia para cada una de las especies pecuarias:
- Las variables de cantidad, sexo, edad y categoría de animales hacen referencia únicamente a los animales que se encuentren en la UP el día de la entrevista.
- Para la parte de reproducción, se refiere al año de la investigación.
- Para el ganado vacuno la producción de leche y su destino, el periodo de referencia corresponde al día anterior a día de la entrevista.
- Para la avicultura campesina, la producción de huevo y su destino, y, el periodo de referencia es la semana anterior al día de la entrevista.
- Respecto al plan de vacunación, su periodo de referencia será corresponde a la vacunación realizada, en el año de la investigación.
Un lineamiento importante para el capítulo pecuario de la ENA, es: si al momento de ubicar la Unidad Productora (UP) concebida como un área continua al SM, se evidencia que está, no se encuentra toda dentro del Segmento Muestral (SM); se debe realizar el inventario de todos aquellos animales que estén presentes el día de la entrevista dentro de la UP, identificando la cantidad de área en pastos y forrajes que se encuentra por dentro y por fuera del SM, con el propósito de estimar un factor de ponderación, con el cual se establecerá la cantidad de cabezas de ganado bovino.
Ignorar este lineamiento anterior (cantidad de animales o área por dentro y por fuera del SM), puede ocasionar alteraciones en los resultados, que afectarían la calidad de la información ofrecida por el DANE, en referencia al inventario bovino.
CUENTAS NACIONALES
Se construyen dos estimaciones, a precios corrientes y constantes; se requiere hacer grandes desagregaciones de los insumos de la actividad productiva para la construcción de
- Las cuentas nacionales anuales
- Las cuentas nacionales trimestrales
Además, se distinguen tres grandes tipos de producciones en la actividad agropecuaria: la agricultura, la producción animal y la silvicultura.
Agricultura: en esta se destacan:
- Productos de café
- Cereales
- Legumbres, hortalizas, raíces y tubérculos comestibles
- Frutas y nueces (frescas)
- Semillas y frutas oleaginosas
- Plantas vivas; flores y capullos cortados; semillas de flores y frutos; semillas de vegetales
- Otras plantas bebestibles y especias
- Productos de tabaco sin elaborar
- Caña de azúcar
- Materias vegetales en bruto n.c.p.
- Plantas utilizadas en perfumería, farmacia o químicos
- Áreas en desarrollo y otros servicios relacionados con la producción agrícola
Producción animal: se incluyen dentro de esta categoría los animales vivos, grupo conformado por el ganado bovino, aves de corral, ganado porcino y otro ganado.
Silvicultura: se incluyen productos de silvicultura, extracción de madera y actividades conexas.
