var_txt
Tener en cuenta las siguientes definiciones:
• Inseguridad alimentaria. Disponibilidad limitada o incierta de alimentos nutricionalmente adecuados e inocuos, o la capacidad limitada e incierta de adquirir los alimentos adecuados en formas socialmente aceptables.
• Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA). Conjunto de preguntas relacionadas con diversas situaciones que conllevan a la inseguridad alimentaria experimentada por hogares y personas de esos hogares. Cada pregunta indaga sobre situaciones diferentes relacionadas con la adquisición y consumo de alimentos en los hogares. La conceptualización de la ELCSA plantea que al principio los hogares sienten incertidumbre y preocupación en torno al acceso a los alimentos. Paso siguiente, ajustan la dieta disminuyendo la calidad y variedad de los alimentos. Luego, al profundizarse la inseguridad alimentaria los hogares realizan ajustes a la cantidad de alimentos, disminuyendo las porciones
o saltándose comidas. Más adelante el hambre se hace presente y no se puede satisfacer. Estas etapas afectan primero a los adultos y finalmente a los niños.
var_universe
El universo de estudio para la Encuesta Multipropósito Bogotá - Cundinamarca está conformado por la población civil no institucional residente en la cabecera, centro poblado y rural disperso de Bogotá, Soacha, Chía, Cota, Funza, La Calera, Mosquera y Sopó. Así mismo, exclusivamente la cabecera de los municipios de Facatativá, Zipaquirá, Fusagasugá, Madrid, Cajicá, Sibaté, El Rosal, Tocancipá, Tabio, Tenjo, Bojacá, Gachancipá, Subachoque y Zipacón.
Este capítulo va dirigido al jefe/a del hogar o su cónyuge.