archivo de datos: 2016 II SEMESTRE
Los datos de volúmenes mayoristas que se recolectan corresponden a los productos de la canasta (verduras y hortalizas, frutas frescas, tubérculos raíces y plátanos, granos y cereales, huevos y lácteos, carnes, pescados y productos procesados), para esto se tienen en cuenta las siguientes variables: nombre y variedad del producto, volumen transportado, empaque, procedencia y destino.
- Variables de clasificación: grupos de alimentos que son verduras y hortalizas; frutas frescas; tubérculos; raíces y plátanos; granos y cereales; huevos y lácteos; carnes, pescados y mariscos, y procesados.
- Variables de análisis: volúmenes acopiados, tendencia de los inventarios en el mercado mayorista
- Variable calculada: variación de los alimentos acopiados en las centrales de alimentos.
